Kaneelwafels.
Voor 4 porties:
100 g margarine, 50 g suiker, 2 eieren, 175 g bloem, zoutknijper, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel kaneelpoeder, 400 ml wei, 1 citroen, 200 ml room, 1 zakje vanillesuiker, 3 eetlepels poeder suiker.
voorbereiding:
1. Margarine en suiker in een kom doen, kloppen met een mixer. Scheid de dooiers van de eiwitten en meng ze één voor één met de suiker-en-olie massa. Meng zout, bloem, kaneel, bakpoeder. Het resulterende droge mengsel wordt afwisselend met de wei gemengd met de dooierolie-massa. Klop de blanken in een steile schuim en schuif ze voorzichtig in het deeg.
2. Smeer de helft van het wafelijzer met vet en bak de wafels. Wafels worden op een stapel gevouwen en in een warme oven geplaatst.
3. Was de citroen en rasp de schil. Meng de room met vanillesuiker en meng de schil met hen. Wafels serveerden met citroencrème, bestrooid met poedersuiker. Dessert kan worden versierd met vruchten van de physalis.
Kooktijd: 60 min.
In één portie 640 kcal
Eiwitten -13 g, vetten-39 gram, koolhydraten-59 gram
Marsepeinwafels.
Voor 4 porties:
60 g marseipanpasta, 125 g verzachte boter, 175 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 eieren, 250 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 100 ml room, gemalen kaneel op de punt van het mes, 1 eetlepel gemalen hazelnoot, 100 ml chocoladesaus.
voorbereiding:
1. Marsepeinmassa snijdt in blokjes. Verzachte boter, 165 g suiker, vanillesuiker, marsepeinkubussen en eieren mengen zich met een elektrische mixer tot de consistentie van de room. Meng bloem met bakpoeder.
2. Vet de ene helft van het wafelijzer in en bak de wafels van het deeg.
3. Klop ondertussen de room met de overgebleven suiker en kaneel. Meng in de laatste beurt gemalen hazelnoten. Wafels geserveerd met pindaroom, besprenkeld met chocoladesaus.
Kooktijd: 30 min.
In één portie 920 kcal
Eiwitten -18 g, vetten-49 g, koolhydraten -100 g
Wafels met salade.
Per portie:
1 ei, 2 eetlepels volledige maaltijd, 65 ml melk, 1 eetlepel boter, 2 tomaten, 1 takje groene ui, 1/2 avocado, 1 theelepel citroensap, 2 takjes koriander, zout, gemalen zwarte peper, saus Tabasco, 2 eetlepels natuurlijke yoghurt.
voorbereiding:
1. Scheid de eigeel van het eiwit, meng met bloem en melk. Deeg goed kneden en laat gedurende 10 minuten. Los boter op, koel af en meng tot het deeg.
2. Bereid groenten voor. Tomaten, de schil afpellen en de zaden verwijderen, in blokjes snijden. Hak de groene uien af met ringlets. Avocado fijn hakken en mengen met citroensap. Kinzu vermalen, meng met avocado samen met uien en tomaten. Zout, peper en breng op smaak met de Tabasco-saus.
3. Klop het eiwit met 1 snufje zout en meng het in het deeg. Wafelijzer om 2 wafels in te smeren en te bakken. Serveer met een salade van avocado en yoghurt.
Kooktijd: 30 min.
In één portie 540 kcal
Eiwitten -16 g, vetten-36 gram, koolhydraten-38 gram
Wafels met garnalen.
Voor 4 porties.
Voor de test:
75 g margarine, 2 eieren, 125 g bloem, zout, 125 ml melk, 1 theelepel. lepel gehakte peterselie, geraspte nootmuskaat.
Voor de vulling:
200 g yoghurt, 1 eetlepel dikke zure room, 1 ui, 1/2 bosje dille, 200 g garnalenvlees, 1/2 citroensap, cayennepeper, een beetje rucola
voorbereiding:
1. Voor de deegmix margarine, eieren en zout. Geleidelijk bloem toevoegen, blijven roeren. Voeg de gehakte peterselie toe. Zout, peper en breng op smaak met nootmuskaat. Deeg afdekken met een servet en 30 minuten laten staan.
2. Meng de yoghurt met zure room. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Dille hakken en meng met uien met garnalenvlees. Yoghurt, gemengd met zure room, zout en breng op smaak met citroensap en cayennepeper.
3. Smeer het wafelijzer en bak wafels. Bereid de handen voor. Wafels in paren samengesteld, een vulling tussen hen in, op een schijfje citroen en een beetje rucola voor decoratie.
Kooktijd: 35 min.
In één portie 390 kcal
Eiwitten -19 g, vetten-23 gram, koolhydraten-27 gram