- Ui - 1 stuk
- Gist, geperst - 50 gram
- Water - 250 milliliter
- Tarwebloem - 250 gram
- Roggemeel - 225 gram
- Suiker - 1 theelepeltje
- Zout - 1/2 theelepel
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Dooier - 1 stuk
- Sesam - - Naar smaak
Gist wordt gemengd met een half glas water. We mengen het goed. Voeg daarna suiker, zout en 2 eetlepels toe. tarwemeel. Een goede mix - geen klonters hoort dat niet te zijn. Uien worden schoongemaakt en geplet - je kunt gewoon mes, en je kunt processor. Voeg de gesnipperde ui toe aan het deeg. Meng goed. Voeg het resterende water en plantaardige olie toe. Roer. Voeg alle resterende bloem toe en kneed het deeg. Het moet een tamelijk dicht, steile deeg zijn. Laat het 20-30 minuten staan, afgedekt met een handdoek. Gedurende deze tijd zal het deeg aanzienlijk in volume toenemen. We verdelen het deeg in 14-16 delen. Van elk deel vormen we een klein knotje. We spreiden broodjes over een bakplaat (het is onmogelijk om stevig te stapelen, de afstand tussen de broodjes moet minstens 3-4 cm zijn, zodat twee bakplaten moeten worden gekookt met deze hoeveelheid ingrediënten). We rollen elk broodje met een losgeklopt ei. Vervolgens wordt elk broodje besprenkeld met sesamzaadjes - het is niet nodig, maar ik vind het leuker (mooier en lekkerder). Bak gedurende 25-30 minuten op 200 graden tot goudbruine broodjes. Roggebroodjes met uien zijn klaar. Serveer beter warm. Eet smakelijk! ;)
Porties: 15