- Lam - 1 Kilogram
- Varkensvlees - 1 Kilogram
- Kalfsvlees - 1 Kilogram
- Boog - 2 stukken
- Specerijen - - Naar smaak (zout, zwarte peper, rode paprika, zira)
- Citroensap - 40 milliliter
- Granaatappelsap - 40 milliliter
- Salo - 50 gram
We wassen drie stukken vlees grondig, laten het water uitdrogen. Nu moet elk stuk vlees in repen worden gesneden van ongeveer 5-6 cm lang en ongeveer een vinger dik. Aders, films en andere onnodige dingen worden eruit gesneden en weggegooid - we hebben alleen goed vlees nodig. Nu wordt elk soort gesneden vlees toegevoegd aan afzonderlijke containers, omdat elk vlees apart gemarineerd wordt. We nemen schapenvlees met zout, zira en rode peper, kalfsvlees met zout, peper, citroensap en ui, varkensvlees met zout, peper, ui, peterselie en een kleine hoeveelheid granaatappelsap. Laat het vlees een paar uur staan om te marineren. Gebeitst vlees is geregen aan spiesjes. Eerst snijden we een plakje reuzel op elk stuk en dan afwisselend verschillende stukken vlees. Stukken die we met elkaar verstrengelen en aan de spies rijgen om een soort vleesvlecht te krijgen. Op het einde zou je zulke prachtige pigtails moeten krijgen van stukjes verschillend vlees. Je kunt echter alles wat je leuk vindt rijgen, maar de staart is mooier en effectiever. We koken shish kebab op een traditionele manier - op hete kolen, omdraaien, tot klaar. Een shish kebab wordt 7-10 minuten klaargemaakt, als de kolen echt heet zijn. Serveer onmiddellijk, heet, met groenten en groen. Eet smakelijk! :)
Porties: 10