Shish kebab in gemarineerd granaatappelsap Stukjes varkensvlees gemarineerd in vers geperst granaatappelsap met knoflook, nootmuskaat en aromatische kruiden, geregen aan spiesjes en gebakken in de oven - een uitstekende manier om vlees te bereiden! In feite is dit een vereenvoudigd recept voor een shish kebab - als je een oven tot je beschikking hebt, maar er is geen barbecue, brandhout en over het algemeen geschikte omstandigheden, en een shish kebab oh, zoals jagen - dit recept zal zeer nuttig zijn! Varkensvlees, bereid volgens dit recept, lijkt heel erg op de echte shish kebab, en het is dankzij de granaatappelmarinade dat het vlees zacht, sappig, smakelijk wordt! Ik adviseer ten zeerste om te koken!
ingrediënten:- Varkensvleespulp 800 g
- Granaatappel 100 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Gemalen nootmuskaat 1 theelepel.
- Mengsel van Italiaanse kruiden 2,5 g
- Zout 1,5 theelepel.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Stap 1 Om varkensvlees te bereiden a la shish kebab gemarineerd in granaatappelsap gebakken op spiesjes in de oven, hebben we varkensvleespulp, knoflook, granaatappelzaden, gemalen nootmuskaat, een mengsel van Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper, zonnebloem geraffineerde olie, voedselfolie nodig , houten spiesjes.
- Stap 2 Varkensvlees in grote stukken gesneden van dezelfde grootte (zoals een shish kebab).
- Stap 3 Bereid nu het granaatappelsap voor. We hebben vers geperst sap uit de winkel niet nodig! De granen van granaatappel worden in een zak gedaan die beter hermetisch afgesloten is (zoals voor het invriezen van groenten), waardoor lucht ontsnapt.
- Stap 4 Nu, laten we de granaatappelzaden goed rollen, zodat ze het sap beginnen. Idealiter blijven de botten volledig "naakt", het sap valt op.
- Stap 5 Snijd nu de punt van de zak af en zeef het granaatappelsap door de zeef - de botten blijven in de zeef, het sap in de kom en de handen schoon.
- Stap 6 Granaatappelsap voor het marineren van vlees is klaar.
- Stap 7 Giet het varkensvlees in een kom, giet het granaatappelsap.
- Stap 8 Voeg gemalen knoflook, nootmuskaat, Italiaanse kruiden, zout en zwarte gemalen peper toe.
- Stap 9 Meng het vlees grondig met de handen, zodat elk stuk is bedekt met marinade en kruiden. Leg het vlees in de koelkast om ten minste 1 uur te marineren, periodiek moet je het mengen. Terwijl het vlees wordt gemarineerd, worden de houten spiesjes gedrenkt in koud water.
- Stap 10 Nadat het varkensvlees is gemarineerd, rijgen we de stukken vlees op houten spiesen - ik kreeg 5 porties van 3 plakjes op elke spies.
- Stap 11 Breng op een hete braadpan de zonnebloem geraffineerde olie aan, leg de spiesen met vlees, bak ze eerst op hoog vuur aan één kant om een gouden korst te krijgen.
- Stap 12 Keer en bak de andere kant een paar minuten. Het is belangrijk voor ons om het vlees niet klaar te maken, maar om een smakelijk korstje te krijgen, met als resultaat dat het vlees uiteindelijk sappig zal zijn!
- Stap 13 Leg de houten spiesen met vlees op folie.
- Stap 14 Wrap strak - het vlees mag nergens kijken!
- Stap 15 Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 C, open en bak de folie onder de grill (indien aanwezig, indien niet, dan in de normale modus) gedurende ongeveer 10 minuten. Kant-en-klare kebab uit de oven diende onmiddellijk op tafel! Garneer met groentesalade!