Soufflé is een voortreffelijk en origineel gerecht dat even gemakkelijk een ongebruikelijk dessert op een feestelijke tafel kan worden als een stevige maaltijd van de ochtend. De textuur is iets tussen een delicate omelet en een luchtig koekje dat op de lippen smelt. Delicate smaak met subtiele tonen van citrus zullen charme toevoegen aan dit voorjaarsrecept.
ingrediënten:
- Eieren - 3 stuks.
- Suiker - 200 g
- Kwaliteitsboter - 60 g
- Limoen (of andere citrus) - 2 st.
- Meel - 125 g
- Melk - 180 g
- Bakpoeder - 1 theel.
- Kokosscheren - 40 - 50 g
Bereidingswijze:
- Milde boter klop met suiker tot een witte massa
- Bereid citrus voor: hak het fruit uit de schil en pers het sap eruit. U kunt het sap van één limoen (citroen of sinaasappel) gebruiken, zodat de smaak van het gerecht zachter is
- Scheid de dooiers van de eiwitten en doe ze in de oliemassa. Voeg het citroensap en de schil toe, klop het mengsel. Voer vervolgens de droge ingrediënten in - bloem, bakpoeder en chips
- Giet de melk in de massa. Als je een uitgesproken kokossmaak nodig hebt, kun je de gebruikelijke kokosmelk vervangen
- In een aparte container, klop de eekhoorns tot een sterk schuim. Voeg vervolgens de eiwitten in porties toe aan het deeg, elke keer dat u zachtjes hun scapula kneedt
- Doe mousse in keramische kopjes en plaats ze in een diepe bakplaat
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de pan op het rooster en giet er kokend water in tot het midden van de kommen - dit is het geheim van de gelijkmatig zachte soufflétextuur. Bak ongeveer 20 - 30 minuten, tot een gouden korst verschijnt. Bereidingscontrole met een spies - het zou droog moeten worden
- Koele soufflé, bestrooi met poeder, decoreer met ijsballetjes of caramel-topping