- Ricotta - 3/4 kopjes
- dikke crème - 1/3 kop
- tarwebloem - 1 kop
- bloem - 1 kop
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- suiker - 1/4 kop
- zout - 1/2 theelepels
- van gekoelde boter - 6 st. lepels
- frambozen - 1 kop
1. Verwarm de oven voor op 220 graden met de standaard in de middelste stand. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Meng in een grote maatbeker ricotta en dikke room. Meng in een kom van een keukenmachine het meel, bakpoeder, suiker en zout. Voeg de gehakte boter toe en roer tot de boter is gemalen, en het mengsel zal niet lijken op grote kruimels. Voeg frambozen toe en meng meerdere malen in de keukenmachine. Voeg het romige mengsel toe. 2. Roer tot het deeg nat is, maar het zal niet kruimelig blijven. Leg het deeg op het werkoppervlak en vorm een bal. Kneed het deeg een aantal keer, rol het dan in een vierkant van 17 cm en een dikte van ongeveer 2,5 cm 3. Snijd het deeg in 9 vierkanten. Leg de cakes op een voorbereide bakplaat. Bak tot ze goudbruin zijn, 16-20 minuten. Leg de tortilla's op de grill en laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Porties: 9