Tips voor het koken van spruitjes met champignons Klein, als speelgoed, kochanchiki-spruiten lijken heel erg op het eten van zowel volwassenen als kinderen. Maar om sommige redenen heeft deze kool soms een bittere, bittere smaak. Om ervan af te komen, moeten spruitjes worden uitgegoten met koud water, aan de kook brengen en het water laten weglopen. Giet dan opnieuw vers water en kook een paar minuten, niet in de aanloop naar klaarheid. De resterende bitterheid verdwijnt tijdens het frituren, als je elke kop doormidden snijdt. De meest delicate en niet bittere smaak wordt genoten door kleine hoofden. Voor dit recept kunt u zowel verse als diepgevroren spruitjes gebruiken. Desgewenst kunt u fijngesneden ui samen met paddenstoelen en spruitjes bakken, maar dankzij de speciale smaak van deze kool is het geen verplicht ingrediënt. Spruitjes met champignons, versierd met verse kruiden, kunnen op de feesttafel worden geserveerd en de smaak van dit gerecht zal zelfs echte fijnproevers aanspreken.
ingrediënten:- Kool Brussel 300 g
- Paddestoelen champignons 200 g
- Peterselie vers 1 bos
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 We verwijderen de bovenste bladeren van spruitjes.
- Stap 2 Snijd elke grote kachanchik in twee of vier stukken.
- Stap 3 Champignons zorgvuldig wassen en snij de rand van de poten van de schimmel.
- Stap 4 Snijd de champignons in 4 delen of in de helft.
- Stap 5 Meng de champignons met kool.
- Stap 6 Warm de plantaardige olie op in een koekenpan met een dikke bodem en stuur de groentenstoofpot 25-30 minuten onder het deksel op matig vuur, soms roerend - de kool moet zacht worden.
- Stap 7 Helemaal aan het einde van de quenching, zout en peper naar smaak. Als bijgerecht gaat het goed met gekookte of gebakken aardappelen.