- bloemkool - 700 gram
- rode ui - 1 stuk
- olijfolie - 7 1/2 Art. lepels
- rozemarijn - 1/2 theelepels
- eieren - 8-10 stuks
- Basilicum - 20 gram
- bloem - 1 1/2 kopjes
- bakpoeder - 2 1/2 theelepels
- Gemalen kurkuma - 1/2 theelepel
- Parmezaanse kaas - 2 kopjes
- Zout en zwarte peper - - Naar smaak
- zwarte sesam - 2 Art. lepels
1. Schil de uien. Rasp de kaas. Snijd in rozemarijn en basilicum. Verwarm de oven voor op 175 graden. Maal bloemkool tot middelgrote bloemen. Voeg zout toe aan de pan met een theelepel, voeg water toe en laat 15-20 minuten sudderen tot de kool zacht is. Giet af en giet het in een vergiet, laat het een paar minuten staan om het glas water te geven en de kool is afgekoeld. 2. Maak ondertussen het deeg klaar. Snijd de ui in twee. Snijd vanaf de ene helft een paar dunne ringen af en zet opzij. De resterende uien worden in grote stukken gesneden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de geplette ui en rozemarijn tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. 3. Klop samen eieren, olijfolie en uienmengsel. Voeg de basilicum toe. Voeg de bloem, bakpoeder, kurkuma, kaas, 1 1/2 theelepel zout, zwarte peper toe en meng in een aparte kom en voeg het toe aan het eimengsel. Voeg bloemkool toe en meng voorzichtig. 4. Trek de taartvorm met bakpapier en breng olie aan. Bestrooi met sesamzaad zodat ze aan de zijkanten blijven plakken. Giet het deeg in een vorm en decoreer met uienringen erop. Bak een taart in het midden van de oven gedurende 45 minuten, tot ze goudbruin zijn. 5. Serveer warm of op kamertemperatuur, snijd in plakjes.
Porties: 6-8