- bloem voor het werkoppervlak - 3 snuifjes
- bevroren bladerdeeg - 400 gram
- Kleine peren of 2 middelgrote peren, geschild en in plakjes gesneden - 3 stuks
- gedroogde kersen - 60 gram
- suiker, plus suiker voor beregening - 1/3 Glas
- maïszetmeel - 4 theelepels
- vers citroensap - 1 st. een lepel
- Zout en versgemalen zwarte peper - - Naar smaak
- een mengsel van vijf kruiden voor taart - - Naar smaak
- groot ei - 1 stuk
Verwarm de oven voor op 190 graden. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Maak 2 rechthoeken van de test. Laat het deeg afkoelen. Combineer in een kom peren, kersen, suiker, maïszetmeel, citroensap en 1/8 theelepel zout, peper en kruiden. Leg 1 rechthoek deeg op de bakplaat. Doe de deegvulling van peren en kersen op en laat aan beide zijden onaangeroerde randen van 2,5 cm achter. Smeer de randen met een losgeklopt ei. Leg de tweede rechthoek van het deeg erop en druk deze naar beneden. Koel 20 minuten af. Zet op een bakplaat. Snijd de randen bij en smeer het losgeklopte ei in. Snijd vijf gaten van 12 centimeter in de bovenkant van de cirkel. Bestrooi met suiker. Bak ongeveer 35 minuten goudbruin. Plaats de cake op de grill, laat 20 minuten afkoelen voor het serveren.
Porties: 8-10