Beschrijving.
Karwij (Carum carvi L) is een lid van de paraplufamilie. Deze een- of tweejarige plant met een steelhoogte van maximaal 60 cm. Er zijn zoveel mensen namen van komijn, en ze verschillen in zo'n variëteit dat het soms moeilijk te begrijpen is dat we het hebben over de gebruikelijke pittige plant - karwijzaad: larven, geitenleer, chernukha, Chernushka, thymine, zwarte koriander, tijm, anijsveld, ganus, barakken, gumba. Paraplu's - kantines van komijn lijken erg op de bloeiwijzen van dille. Bloeit komijn in mei-juni, bevrucht in juli-augustus.
Samenstelling.
Komijnvruchten zijn rijk aan biologisch actieve stoffen en de chemische samenstelling is zeer divers.
Gras en vruchten bevatten flavonoïden (kaempferol en quercetine), isokverticine, rutine; wortels - koolhydraten en ascorbinezuur.
Essentiële komijnolie bevat cymene, D-limoneen, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvon, carvocrol, meer dan 20% vetolie, eiwitten, was, minerale zouten, coumarinen, steroïden, tanninen, sporenelementen - molybdeen, mangaan, strontium, vanadium, koper, zink, ijzer. In de olie van zwarte komijn gevonden meer dan honderd werkzame stoffen, waarvan het effect nog niet is onderzocht.
Toepassing in de geneeskunde.
Komijn in de volksgeneeskunde wordt gebruikt als anticonvulsief middel, krampstillend, analgetisch, antiseptisch en choleretic. Het is gunstig voor stoornissen van de nieren en de urinewegen, andere gevallen voor het gebruik ervan - darmkolieken, enterocolitis, gastritis, chronische obstipatie, evenals epilepsie, hypertensie, mastitis en bronchiaal astma. Bij ziekten van de pancreas, catarrale ziekten, evenals om de seksuele potentie te verhogen, bereidt u infusies van komijnvrucht voor. Gebruik voor het behandelen van adenoom van de prostaat een fijn poeder uit de komijnwortel.
In het geval van een disfunctie van de galkanalen, wordt een infusie van komijnzaad als een drankje gegeven. Komijn is ook bekend om zijn eigenschappen om de spijsvertering te verbeteren, de eetlust te verhogen en de afscheiding van bronchiaal slijm te vergroten. Traditionele geneeskunde maakt gebruik van een verscheidenheid aan geneesmiddelen op basis van de wortels en vruchten van komijn. Vanwege zijn hoge antioxidantactiviteit, kan essentiële etherische olie worden gebruikt voor de behandeling van oncologische ziekten.
Komijnvruchten hebben een aangename smaak, enigszins vergelijkbaar met de smaak van venkel of dille en geven een goed verfrissend effect. Deze eigenschap van komijn wordt vaak gebruikt als een effectief middel tegen fermentatie en verrotting van voedsel in de darmen, het verwijdert geaccumuleerde gassen en heeft een diuretisch effect. Een klysma met karwij zal een kind helpen als hij een opgeblazen gevoel heeft. Neem hiervoor 1 eetlepel. een lepel gedroogd fruit, giet 1 glas water, kook 5 minuten in een afgesloten container. Dezelfde bouillon kan worden gebruikt als een drankje met de opeenhoping van gassen of pijn in de maag. In dergelijke gevallen moet je er 1 eetlepel suiker aan toevoegen en neem je 5-6 keer per dag 1 theelepel.
Om de ontsteking bij mastitis te verwijderen, kunt u een warme cake van gebroken komijnfruit gebruiken, gemengd met verse pepermuntblaadjes en roggemeel. Dit mengsel moet worden gestoofd met heet water, gevormd tot een warme cake en op de borst gelegd. Een dergelijke behandeling moet worden uitgevoerd door een cursus van meerdere dagen.
Als de ogen constant water geven, vooral bij winderig weer, is het mogelijk om karwij oogdruppels te bereiden. Neem hiervoor 1 kop gekookt water, voeg 1 el. lepel de komijnvrucht en kook gedurende 10 minuten. Terwijl de bouillon nog heet is, voeg je er 1 theelepel ovarium, blaadjes van de weegbree en de bloemen van een korenbloem aan toe. Laat het mengsel gedurende 24 uur doordrenkt. Dan twee keer spanningen en de karwij druppels voor de ogen zijn klaar.
Komijn is een uitstekend antisepticum. Het gebruik van zwarte komijn draagt bij aan de vernietiging van darm- en maagwormen. Zwarte komijnolie is een effectief en gemakkelijk te gebruiken anthelminticum: hiervoor moet je elke dag de anus smeren. Met behulp van komijn kun je het suikergehalte in het bloed actief verminderen en de haarbedekking herstellen, vechtend tegen alopecia. Moeders die borstvoeding geven om de melkproductie te verhogen kunnen worden geadviseerd om brood te eten met karwijzaad en melkafkooksel van de vruchten van de plant.
Bij verkoudheid zijn druppels in de neus goed. Bereid ze volgens dit recept voor: bak zwarte komijn, vermaal in een koffiemolen, meng met plantaardige olie en begraaf in elk neusgat 3-4 druppels infuus.
Je kunt komijn gebruiken als een preventief middel. Aanbeveling - dagelijks voor 1 theelepel zaad of komijnolie. Het is goed om ze toe te voegen aan yoghurt of sinaasappelsap.
Toepassing van karwij in verschillende gebieden.
Gezamenlijke komijn wordt vaak gebruikt bij het koken als aromatische smaakmaker. Het wordt op verschillende manieren gebruikt: voor het beitsen van groenten, inblikken, beitsen; het wordt toegevoegd aan koekjes en brood; gebruikt bij de vervaardiging van wodka; zonder het gemarineerde haring kan het niet, ze worden geserveerd met corned beef en gehakt; het geeft een speciale smaak aan kazen en worsten. Karwij Kvass is een opmerkelijke dieetdrank en een bekend preventief middel tegen verkoudheid. Vinaigrettes, soepen, stoofschotels en okroshki met karwijzaad hebben een heerlijk aroma.
Komijn is een van de favoriete specerijen in de nationale keuken van vele volkeren van de wereld. Je vindt het in bijna elk gerecht van de Indiase keuken. Een van de nationale gerechten uit de Poolse keuken is karwijensoep. Gebruik de zaden van komijn voor de bereiding van Duitse wodka "kummel". In de Baltische staten wordt het toegevoegd aan wrongel en yoghurt, worstjes en kazen.
Landbouwdieren krijgen komijnzaad en stro na het dorsen van deze plant om hogere melkgiften te produceren. Rook van zwarte komijn kan insecten afschrikken. Bij slangenbeten dient komijnolie als een uitstekend tegengif.