- Tomaten - 2 Kilogram
- Knoflook - 5 Zubchikov
- Olijfolie - 1/4 kop
- Zout, peper - - Naar smaak
- Bulb - 1 stuk
- Kippenbouillon - 2 kopjes (kan worden vervangen door plantaardige bouillon of water)
- Suiker - 2 theelepels
- Basilicum - 1 theelepel
- Roomvet - 1/2 kop
Tomaten worden gewassen en in plakjes gesneden. We nemen het formulier voor roosteren, overlappen tomaten. Top met olijfolie. Voeg knoflook en gehakte knoflook toe. Solim en peper. We zetten in een voorverwarmde oven van 190 graden en bakken tomaten gedurende ongeveer 30 minuten. In een soeppan in olijfolie bak je fijngesneden uien. Zodra de ui licht gebakken is (dit duurt 3-4 minuten met matige hitte), voeg de gebakken tomaten en kippenbouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes roeren. Rest er nog room, suiker en basilicum in de pan en gebruik dan een mixer om de inhoud van de pan te malen tot de consistentie van de aardappelpuree. Tomatensoep is klaar. Samen met de soep serveer ik meestal croutons met kaas - het is erg lekker. Eet smakelijk!
Porties: 6