Zelfgemaakte schnitzels Er zijn veel recepten voor vleeskoteletten, die niet alleen van elkaar verschillen in de vorm van vlees, maar ook met speciale additieven en vullingen. Verschillende kruiden worden aan de vulling toegevoegd (koriander, zwarte peper, geurende peper, komijn, enz.), Evenals kruidige planten (uien, knoflook, enz.). Om het gehakt te lossen, zijn de meest gebruikte plakjes oud wit brood, gedrenkt in melk. Om ervoor te zorgen dat de schnitzels niet "rubber" zijn, wordt alleen de dooier van het ei toegevoegd om te gehakt, terwijl het eiwit, dat vouwt tijdens het frituren, gehakt trekt. Om koteletten ongewoon te maken, kunt u verschillende vullingen gebruiken. Het gebruik van boter als vulling geeft de schnitzels een meer delicate smaak.
ingrediënten:- Varkenshaas 500 g
- Broodkruimels 2 el. l.
- Uien 1 st.
- Brood wit 100 g
- Melk 100 ml
- Boter 60 g
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Komijn droog 2 g
- Zout 1 theelepel.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Eieren kip 1 st.
- Stap 1 Voor de bereiding van schnitzels moet u hip vlees van varkensvlees, uien, sneetjes oud wit brood, melk, boter, gemalen komijnzaad, zwarte peper, plantaardige olie, paneermeel en zout nemen.
- Stap 2 Schil de ui en snij in 4 delen.
- Stap 3: Scheid de eigeel van het eiwit.
- Stap 4 Snijd met plakjes wit brood de korst af en laat de pulp 10 minuten in de melk weken.
- Stap 5 Vlees gaat tweemaal door een fijne vleesmolen met uien en licht geperst brood.
- Stap 6 Voeg in het gehakt alleen de dooier toe (gebruik het eiwit om een ander gerecht te bereiden), gemalen peper, gemalen komijn en zout.
- Stap 7 Roer de grond grondig totdat het glad is.
- Stap 8 Rol van gehakt vlees de serveerballetjes, plet ze in brood, leg op elke plak boter, voeg de randen bij elkaar en vorm de langwerpige schnitzels.
- Stap 9 De producten rollen in broodkruimels.
- Stap 10 Bak de schnitzels op verwarmde plantaardige olie aan beide kanten voor het bruinen. De tafel kan worden geserveerd met aardappelen in elke vorm of met gekookte pasta, bestrooid met geraspte kaas.