- Druivenbladeren - 16 stuks (kan worden gepekeld)
- Rijst - 1/2 kopjes (1 uur in water weken)
- Verse munt - 3-4 stukjes (bladeren)
- Fijngehakte peterselie - 1/2 kop
- Gesneden uien - 1/4 kop
- Red Chilli Powder - 1/2 theelepeltje
- Citroensap - 1/2 kop
- Olijfolie - 1/4 kop
- Zout - 1 theelepeltje
Giet de rijst af en voeg fijngehakte peterselie, zout, ui, gehakte munt, chilipoeder, 1/4 kopje citroensap toe en meng goed. Spoel de bladeren voorzichtig af, maar voorzichtig, dat zou niet beschadigen. Verwijder stijve stengels (indien aanwezig) en glans neer met een glanzende kant. Stapel 1 eetl. mengsel van rijst is dichter bij het midden van het blad. Vouw de bladeren rond de randen ... Draai dan stevig aan het puntige uiteinde van het blad. Pas op dat je de bladeren niet beschadigt. Herhaal de procedure met de resterende bladeren hetzelfde. Leg vervolgens in een diepe pan de wortels of de aardappelen die op de bodem zijn gesneden. Leg de druiven nu netjes op de bodem (compact plaatsen) en leg er wat keukengerei (bijvoorbeeld een bord) bovenop, zodat je de dolma naar beneden drukt en iets zwaar bovenop de plaat legt. Schakel het fornuis in. Voeg 1 kopje water en het overgebleven citroensap toe, breng aan de kook, zet het fornuis op middelhoog vuur, dek af en kook gedurende 45 minuten (1 uur indien op laag vuur). Controleer het waterniveau en voeg zonodig toe. Voeg na het verstrijken van de tijd 1/4 kopje olijfolie toe en bak nog eens 15 minuten. Verwijder vervolgens van de plaat en laat 1-2 uur weken om de sappen en olie op te nemen. Kan op tafel worden geserveerd, een aangename eetlust.
Porties: 4-6