- wortels - 300 gram
- appel - 2 stuks
- suiker - 1 st. een lepel
- citroensap - 1 theelepeltje
- zout - naar smaak
- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- peterselie greens - naar smaak
Wortelsalade met appels - een heerlijke vitamine lentesalade. Het is alleen dat niet iedereen het ermee eens is om op wortels te kauwen, maar in salade laat ze "met een knal", vooral in combinatie met appels. Bereiding: Rasp de rauwe wortelen op een rasp met grote gaten of hak ze in met kleine rietjes. Doe de wortels in een kom. Snijd appels in blokjes, doe ze in een kom en besprenkel met citroensap - dit voorkomt het donker worden van appels. Voeg zout en suiker toe, breng op smaak met plantaardige olie. Meng de salade goed en decoreer met peterselie.
Porties: 4