Vers geperst sap (dit is belangrijk) wordt aan de kook gebracht, en dan wordt het vuur verminderd en wordt de massa gekookt tot de vloeistof minder dan precies 2 keer is. In de optocht van het koken, moet u het schuim controleren en van tijd tot tijd verwijderen. Als, nadat het volume met de helft was gesneden, het sap niet van de plaat werd verwijderd en het volume van het product nog verder werd verlaagd, dan kunt u uiteindelijk fruithoning krijgen. De afgewerkte bacamazi moeten goed worden gekoeld en vervolgens wordt het in blikjes of flessen met een strak deksel gegoten. Dit dessert wordt op een koele, donkere plaats bewaard. Van siroop kan het hele jaar door verschillende drankjes worden gemaakt, het volstaat om het concentraat te verdunnen met water tot een bepaalde consistentie. Hoe dikker de bamazi, hoe langer het duurt om het op te slaan.
Porties: 10