- bittere chocolade - 100 gram
- room in vetgehalte van 35% - 100 milliliter
- witte chocolade - 100 gram
- oplosbare koffie - 2 theelepeltjes
Breek de tegel van bittere chocolade in kleine stukjes. Vouw ze in een metalen kom of in een kleine pan. We zetten een kom chocolade op een pot kokend water van geschikte diameter. Smelt in een waterbad tot een uniforme chocolademassa wordt gevormd. We nemen een bakvorm in de vorm van een hart en we traceren 8 harten op een perkamentblad. Je kunt ook een sjabloon maken in de vorm van een hart (ongeveer 10 cm breed) van het dikke papier en er harten mee tekenen. Een kleine culinaire borstel brengt chocolade op het perkament aan. De laag mag niet heel dik zijn, maar niet erg dun, 0,3 cm. We hebben de harten 10 minuten lang opgezet. in de koelkast, dan brengen we de tweede laag aan. Laten we bevriezen, waarna de harten voorzichtig van het papier in een schaal worden verwijderd en in de koelkast worden gelegd. Neem nu de witte chocolade, breek het in kleine stukjes en wrijf het over de rasp. Los 2 theelepels op. koffie in de room, goed mengen. Giet de room in een pan en breng aan de kook. Voeg de witte chocolade toe aan de warme room en meng goed. Laat het mengsel afkoelen op kamertemperatuur en klop het vervolgens in een weelderige massa en giet het in de spuit voor zoetwaren. Knijp een kleine hoeveelheid room in 6 harten en stapel ze op elkaar (3 harten met room op een stapel). Bedek de overgebleven chocoladeharten en bewaar in de koelkast tot het moment van het indienen op de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 5