Cake van gelei Het recept voor deze cake die ik heb geleend van de verpakking van het geleiconcentraat. Het deeg, waaruit deze cake is gemaakt, heeft dankzij de kleurstof in het zuurconcentraat een prachtige roze kleur. Als je bovendien een geschikte crème kiest, kan zo'n baksel een sieraad van de feestelijke worden. Een taart bereiden is niet moeilijk en kost niet veel tijd. Nu zit hij in mijn spaarvarken. Je kunt een kleurrijke taart maken met een gelei in verschillende kleuren. Vooral effectieve looks voor kiwi, frambozen (aardbeien) en sinaasappel.
ingrediënten:- Tarwemeel 3 el. l.
- Eierenkip 3 st.
- Tafelazijn 1 eetl. l.
- Frisdrank 1 theel.
- Droog Kissel-concentraat 250 g
- Bose 70 g
- Frambozenconfituur van 150 g
- Suikerpoeder 50 g
- Gelatine 10 g
- Crème 300 ml
- Frambozenjam 300 g
- Stap 1 Om een koekje te maken, neem je concentraat van droge gelei (bijvoorbeeld "Malina"), kippeneieren, premium meel, azijn en bakpoeder.
- Stap 2 Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Stap 3 Klop de blanken in een steil schuim.
- Stap 4 Borstel de gelei tot hij los is en zeef door een zeef.
- Stap 5 Verbind de dooiers met het concentraat.
- Stap 6 Maal de massa goed.
- Stap 7 Voeg in het mengsel bloem, soda, gedoofd met azijn en geslagen wit toe.
- Stap 8 Kneed het deeg voorzichtig totdat het uniform is met een spatel van onder naar boven.
- Stap 9 Doe het deeg in een gedemonteerde vorm, geolied en besprenkeld met bloem.
- Stap 10 Zet de vorm in de oven, voorverwarmd op 180 ° C, en bak ongeveer 30-40 minuten (tot droge match).
- Stap 11 Zet de uiteindelijke cake op de patisserie-barbecue, laat afkoelen, dek af met een omgekeerde droge diepe kom en laat 7-8 uur staan. Na deze tinctuur verkruimelt de cake niet bij het snijden.
- Stap 12 Snij de cake met een scherp mes horizontaal in twee lagen van dezelfde dikte.
- Stap 13 Steek de onderste laag in de cakering. Als het in de toekomst nodig zal zijn om de laag te verdelen met een dikke laag room of soufflé, dan is het beter om een dikke folie als rand te gebruiken. Maak er een lange strook van, vouw hem in meerdere lagen en wikkel hem om de randen van de laag, en til hem erboven op in de vorm van een hoge rand. Deze ring beter houdt een laagje crème.
- Stap 14 Om de room te bereiden, moet je een crème van 32% vet, poedersuiker, frambozenjam en gelatine pakken.
- Stap 15 Gelatine weken in een kleine hoeveelheid koud gekookt water gedurende 30 minuten.
- Stap 16 Plaats de gelatinecontainer in een waterbad en los het op, vermijd koken.
- Stap 17 Plaats de jam in de gelatine.
- Stap 18 Roer het mengsel goed door tot het glad is en koel tot 30 ° C.
- Stap 19 Klop de room in een steil schuim.
- Stap 20 Doe een roomgekoelde jam in met gelatine.
- Stap 21 Roer de room zachtjes tot een gladde massa.
- Stap 22 Op de voorbereide laag met een rand van folie zet de crème en waterpas. De staaf wordt gedurende 3 uur in de koelkast geplaatst om de roomsoufflé te laten stollen.
- Stap 23 Bevroren soufflé geolied met een dunne laag jam voor een betere hechting op de toplaag.
- Stap 24 Plaats de bovenste laag van de cake op de jam en druk erop.
- Stap 25 Verwijder de vormring uit de cake.
- Stap 26 Boka en bedek de bovenkant van de cake met jam.
- Stap 27 Strooi de cake met kruimel gemalen meringue koekjes en versier de bovenkant van de cake met hele koekjes.