Cake van Esterházy, recept met foto
Noodzakelijke ingrediënten voor de taart:
- bloem - 3 el. l.
- suiker - 1 eetl.
- eiwitten - 8 st.
- walnoot kernels - 200 g
- kaneel - snuifje
- Het zout bevindt zich aan de punt van het mes.
Voor crème:
- uitlekken. olie - 300 g
- Vanilline - 3 theel.
- jam any - 2 eetl. l.
- melk - 1 eetl.
- suiker - 3/4 el.
- wodka - 2 el. l.
- dooier - 4 stuks
- gekookte gecondenseerde melk of praliné - 1/4 kop.
Noodzakelijke ingrediënten voor glazuur:
- amandelvlokken
- room - 2 el. l.
- chocoladewit - 200 g
- pure chocolade - 50 g.
Cake van Esterházy - receptfoto
-
Eiwitten worden gekoeld en opgeklopt met een snufje zout. Geleidelijk in slaap vallen suiker. Op het einde zou je een sterk schuim moeten krijgen. - Noten moeten letterlijk in bloem worden gemalen. Als het niet werkt, moet u ze in de oven drogen en vervolgens malen.
- Voeg netjes noten, kaneel, bloem toe aan de eekhoorns.
- Snij uit de perkamenten cirkels met een diameter van 24 cm in een hoeveelheid van 6 stukjes, plaats ze op de tafel.
- Suikergoedspatel plaatst de eiwitmassa op de cirkels en strijkt ze zachtjes van bovenaf.
- Bakken worden gebakken op 150 graden 18-20 minuten tot ze lichtbruin zijn. Na het bakken moeten ze worden gekoeld. Het is beter om van tevoren een crème te maken, zodat deze afkoelt.
- Melk moet worden gekookt.
- De dooiers moeten malen met suiker, met bloem, een beetje hete melk toevoegen en roeren. Het mengsel moet onder roeren in de melk worden gegoten. De room wordt niet meer dan een minuut gebrouwen, waarna het afkoelt. De vla is klaar.
- Verwachte boter wordt verward met gecondenseerde melk of praliné, wodka wordt toegevoegd en alles wordt teruggebracht tot uniformiteit.
- 5 taarten besmeurd met slagroom, op de zesde vlekkerig opgewarmde confituur.
- Witte chocolade wordt gesmolten in een waterbad, gemengd met room.
- De staaf is gevuld met chocolade.
- Het oppervlak is versierd met gesmolten warme chocolade. Je kunt zien hoe dit wordt gedaan in de video over Esterhazy cake.
- Boka wordt besprenkeld met amandelschaafsel.
- Het product wordt gedurende 12 uur in de koelkast bewaard.
Zoals je ziet, is het bakken van Esterhazy cake niet moeilijk. Cake Esterhazy klassiek recept kan onmiddellijk worden herkend aan de karakteristieke decoratie. Hoe je het kunt maken, kun je in de video zien.
Cake van Esterházy - video
Op de video kun je zien hoe je de taart van Esterhazy classic klaarmaakt.