- Kersentomaten - 100 gram
- Kipfilet - 500 gram
- Frituurolie - 500 gram
- Meel van bloem - 50 gram
- Zout - 0,5 theelepels
- Gemalen peper - 0,25 theelepels
- Ei - 1 stuk
- Zoete groene paprika - 1 stuk
1. Met een blender maken we een homogeen gehakt vlees van kipfilet. Voeg vervolgens het ei toe aan de vulling en meng alles. 2. In het gehakt voegen we een eetlepel maïsmeel, een beetje chili en zout toe. Als er kinderen kroketten eten, doen we geen chili. Allemaal gemengd. 3. Het oppervlak wordt bestrooid met bloem en uit de vulling vormen we ballen, ongeveer met een walnoot. Op elke bal zit een theelepel van het mengsel. 4. We verwarmen de olie in de pan om te frituren. In kleine porties (vijf tot zeven stukjes) laten we de ballen daar zakken. Bak ongeveer drie minuten, de ballen moeten licht goudkleurig zijn. 5. Verwijder de kant-en-klare kroketten en doe het op een servet of handdoek om overtollig vet kwijt te raken. Zo bereiden we kroketten van heel gehakt vlees. 6. Snijd de vierkanten van de paprika's ongeveer bij maat croquet. We wassen en drogen kersen. Nu, aan houten spiesen, strijken we afwisselend kroketten met groenten. Serveer beter als kroketten warm zijn.
Porties: 8