Mexicaanse snack Nachos is de favoriete snack van Mexico, die in 1943 werd uitgevonden door een vindingrijke restaurantmanager. De originele nacho's bestonden uit slechts drie ingrediënten: gezouten en gefrituurde tortillachips, gesmolten cheddar en chilipeper. In Mexico wordt deze snack geserveerd met verschillende sauzen van Salsa, Taco, gesmolten kaas, salades en verse avocado. De tortillachips zijn gemaakt van maïsmeel. Bij het bakken van chips met peper, zure room en kaas worden ze zacht en zacht.
ingrediënten:- Bloem maïs 1 eetl.
- Water gekookt 250 ml
- Meel, tarwe 50 g
- Paprika zoete grond 4 g
- Zwarte peper poeder 4 g
- Kaneel gemalen 4 g
- Zout 4 g
- Maïsolie 450 ml
- Meel, rijst 100 g
- Cheddar kaas 100 g
- Zure room 100 g
- Pepper zoet 1 st.
- Stap 1 Om nachoschips te maken, hebben we maismeel, rijstmeel, tarwemeel, maïsolie, zout, kaneel, peper, paprika nodig.
- Stap 2 Zeef het maismeel.
- Stap 3 Voeg zout en kruiden toe.
- Stap 4 Giet heet water. Laat 20 minuten staan.
- Stap 5 Voeg het rijstmeel toe.
- Stap 6 Voeg de maïsolie toe bij het kneden van het deeg.
- Stap 7 Voeg op het einde een beetje tarwebloem toe voor de elasticiteit van het deeg.
- Stap 8 Verdeel het deeg in ballen.
- Stap 9 Rol de bal tussen de vellen waspapier.
- Stap 10 Verdeel de cirkel in 8 delen.
- Stap 11 Verwarm de plantaardige olie in een pan. Gooi een paar driehoekjes een voor een, roer zodat ze niet aan elkaar plakken. Tortilla's moeten een gouden kleur krijgen en krokant worden.
- Stap 12 Leg de spaanders op een keukenrol om overtollige olie te verwijderen.
- Stap 13 Gebeëindigde spaanders gezet op een plaat.
- Stap 14 Leg de spaanders op een bakplaat, leg er een theelepel zure room of room op, gesneden stukjes paprika, top met geraspte kaas. Zet gedurende 3 minuten in een hete oven.
- Stap 15 Serveer nachoschips op slablaadjes met gehakte uitjes, olijven en salsasaus.