Paté van varkenslever Gekochte winkelworst is natuurlijk veel minder dan zelfgemaakte producten! Deze worst heeft een rijke leversmaak, hij is dik en gemakkelijk in gelijke stukken te snijden, dus perfect voor het maken van sandwiches. Je kunt, indien gewenst, zoete peper, gekookte rijst, op smaak gebracht met kleine blokjes, toevoegen aan het levergehakt. Ook kan dergelijke worst in varkensdarmen worden gekookt.
ingrediënten:- Varkenslever 1000g
- Vet is vers 150 g
- Uien 1 st.
- Eierenkip 2 st.
- Grutten manna 6 el. l.
- Zout 1 theelepel.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Stap 1 Voor de bereiding van zelfgemaakte leverworst hebben we varkenslever, reuzel, ui, kippeneieren, griesmeel, zout, zwarte peper en, daarnaast, voedselfilm (of plastic zakken) en draden nodig.
- Stap 2 De lever wordt goed gewassen onder stromend water en in blokjes gesneden.
- Stap 3 Draai de lever en uien door een vleesmolen.
- Stap 4 Snijd het vet in kleine blokjes.
- Stap 5 Voeg in het lever-uiengehakt het vet toe, rij in 2 eieren. Roer.
- Stap 6 Strooi griesmeel, zout en peper naar smaak naar smaak. Roer grondig.
- Stap 7 Leg ze in plastic zakken, maak ze vast met draden aan beide kanten, en ram stevig het gehakt om twee hepatische "rollen" te maken.
- Stap 8 Kook worst in kokend water gedurende ongeveer 45-50 minuten, periodiek omkeren zodat de worst van alle kanten wordt gekookt. Serveer op de tafel wanneer de worst volledig afkoelt.