Pannenkoeken gemaakt van runderlever Bijproducten zijn niet minder voedzaam en nuttiger dan vlees, en overtreffen sommige indicatoren zelfs. Bereid van hen, eigenlijk, de tweede gerechten. De pannenkoeken die door mij uit de lever en rijst worden aangeboden, helpen om de eettafel te diversifiëren. De lever is beter om rundvlees te nemen, maar je kunt ook varkensvlees. En wanneer je pannenkoeken op tafel serveert, als bijgerecht, moet je iets groentes nemen. Het is zeer geschikt, bijvoorbeeld, gestoofde kool.
ingrediënten:- Runderlever 1000g
- Langkorrelige rijst 200 g
- Ui 2 stuks.
- Eierenkip 3 st.
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 6 el. l.
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Om pannenkoeken te maken, neem rundvleeslever, uien, eieren, rijst, tarwemeel (1 eetlepel met een glaasje), plantaardige olie, gemalen zwarte peper en zout.
- Stap 2 Spoel het, verwissel het water periodiek totdat de vloeistof volledig helder is en kook dan in grote hoeveelheden water. Afkooksel tot verval, en rijst om af te koelen.
- Stap 3 Bollen reinigen en in vieren snijden.
- Stap 4 Was de lever, droog hem en ga samen met de ui door het fijne rooster van de vleesmolen.
- Stap 5 Voeg in het gehakt rijst, meel, eieren, peper en zout toe.
- Stap 6 Meng het mengsel grondig tot het glad is.
- Stap 7 Spreid een eetlepel beignets in een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie en bak aan beide kanten. Hete pannekoeken om met een plantaardige versiering te dienen.