Dieet Shelton - is het echt nuttig?

Het gelijknamige dieet is ontwikkeld door de Amerikaanse professor-diëtist H. Shelton. De basis van dit dieet is een afzonderlijk voedsel, omdat volgens de professor de menselijke spijsvertering niet is ontworpen om verschillende soorten voedsel tegelijkertijd te verteren. Laten we meer in detail te weten komen wat het aparte dieet is voor Shelton, maar ook om de meningen van tegenstanders van dit dieet te leren kennen.
De essentie van het dieet van Shelton
Shelton wijst erop dat een bepaald medium nodig is voor de splitsing van elk product - zuur, neutraal of alkalisch, wat de activiteit van de overeenkomstige enzymen activeert. Producten die voornamelijk zetmeel bevatten, zijn dus onverenigbaar met voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten. Omdat de splitsing van zetmeel te wijten is aan enzymen die alleen in een alkalische omgeving worden geproduceerd, terwijl het eiwit integendeel - in een zure en als de producten tegelijkertijd in de maag komen, geen enkele daarvan volledig zal worden verteerd. Er kan een situatie zijn waarin het lichaam alleen een product verteert dat bijvoorbeeld een zure omgeving nodig heeft, en een ander product dat een alkalisch medium voor de decollete vereist, wordt slechter geabsorbeerd dan wanneer het apart wordt gebruikt (na een tijdje). Gelijktijdige ontvangst incompatibel in het concept van Shelton, oorzaken in de maag en darmen van de processen van verrotting en fermentatie, is er verhoogde vergassing en vergiftiging van het lichaam met slakken. Afzonderlijk voedsel kan dit voorkomen. Shelton geeft aan welke producten kunnen worden gecombineerd en welke niet. De overgrote meerderheid van de voedingsmiddelen die de diëtist aanbeveelt om apart te consumeren, zonder ze met anderen te vermengen. Bij een maaltijd kun je bijvoorbeeld na een tijdje alleen vlees eten - gewoon meelproducten. Worst moet worden gegeten zonder brood, vlees zonder garnering, pasteitjes met vulling zijn uitgesloten. Je kunt geen vis eten met aardappelen, pap met worstjes, vlees met pasta, brood met melk. Zulke gerechten als borsjt, vleesgerechten, vlees en schnitzels met garnering worden zwaar bekritiseerd. In afzonderlijke voeding ziet Shelton het fundament van de menselijke gezondheid.

De aanbevelingen van de professor zijn gerechtvaardigd als ze worden toegepast op de voeding van mensen die lijden aan elke vorm van spijsverteringsziekte of voedselallergie. Zulke mensen kunnen bijvoorbeeld geen melk verteren of een andere combinatie van producten verdragen. In dit geval geeft de afzonderlijke consumptie van voedsel door Shelton goede resultaten. Het hielp veel mensen zich te ontdoen van verschillende ziekten, overgewicht, het verbeteren van hun gezondheid.

Wat zeggen de tegenstanders van het dieet van Shelton?
Is het noodzakelijk om dergelijke voedingsbeperkingen na te leven voor diegenen die gezond zijn? Wat denken andere voedingsdeskundigen eraan? De meesten geloven dat veel Shelton-aanbevelingen geen serieuze wetenschappelijke rechtvaardiging hebben. Hier adviseert hij bijvoorbeeld om de ontvangst van melk niet te combineren met andere producten. Hoewel de uitstekende compatibiliteit van melk met boekweit al lang bewezen is. De eiwitten ervan worden zeer voordelig aangevuld door de aminozuursamenstelling ervan. Melkproteïnen verrijken ook de chemische samenstelling van wit brood en verschillende granen. Om dezelfde redenen, zoals experts menen, heeft het geen zin om te weigeren tegelijkertijd pap met vlees te eten, vlees met groenten, enz. (dierlijke eiwitten zijn rijker aan aminozuursamenstelling en complementeren goed met groenten, verbeteren hun assimilatie). Een dergelijke combinatie van producten zorgt voor de gelijktijdige ontvangst van veel waardevolle stoffen in het lichaam. Aldus heeft voedingsvezel, die overvloedig aanwezig is in groenten en brood, een regulerend effect op de darmmicroflora, verbetert de motorische functie ervan, voorkomt de ontwikkeling van vervalprocessen (wanneer voedsel alleen wordt gevoed door vlees in de ingewanden, nemen rottende processen dramatisch toe). Natuurlijk kan de combinatie van groenten en melk, vet voedsel en snoepjes een darmaandoening veroorzaken, en toch hangt in principe alles niet zozeer af van de combinatie van voedsel als van hun hoeveelheid en de verdraagbaarheid van elk specifiek product.

Tegenstanders van afzonderlijke voeding merken ook op dat de spijsvertering grotendeels niet in de maag zelf ligt, maar in de dunne darm, die op zijn beurt genoeg enzymen produceert die voedsel afbreken, ongeacht de zuurgraad van de omgeving.

Gemengd voedsel is volgens zijn aanhangers de sleutel tot het werk van de hele spijsvertering, omdat het de isolatie van alle enzymen van het spijsverteringsstelsel vereist. In zijn voordeel leiden ze en het feit dat bij de vertering en assimilatie van voedingsstoffen uit voedsel, hormonen en vitaminen een actieve rol spelen naast enzymen. Het lichaam van voldoende vitamines voorzien is alleen mogelijk met gemengde voeding. Op basis van dergelijke opvattingen adviseren de meeste voedingsdeskundigen de maximale diversiteit van elke maaltijd. Afzonderlijke voeding resulteert in het feit dat de meeste enzymen die vrijkomen als reactie op een voedsel irriterend middel, "werkloos" blijven. Sommige endocriene klieren werken ook in ledigheid. Dit alles kan leiden tot een verstoring van de functie van het spijsverteringsstelsel, zijn ziekten. Bovendien wordt het lichaam door het verteren van één product geconfronteerd met het probleem van het assimileren van een groot aantal monotone componenten.

We kunnen het echter niet oneens zijn met de beste combinaties van producten die worden aanbevolen door Shelton, bijvoorbeeld papvulling met boter en voedsel dat rijk is aan vet, eten met groenten die grove vezels en trage koolhydraten bevatten.

Zijn de adviezen van Shelton van toepassing op een breed scala aan gezonde mensen? Hoogstwaarschijnlijk niet. Afzonderlijk voedsel kan niet massaal zijn en er is geen speciale noodzaak om het te observeren voor degenen die gezond zijn. Bij sommige ziekten kunnen afzonderlijke maaltijden soms aanzienlijke voordelen opleveren. Dus, als je last hebt van een voedselallergie, dan moet je natuurlijk rekening houden met wat je eet, en als je bijvoorbeeld geen melk en een ander product draagt, dan is hun combinatie ongunstig, en vooral negatief als er sprake is van chronische ziekten van de maag en darmen (mogelijk verergert ze).

Over het algemeen zijn de schadelijke effecten van zogenaamde ongunstige combinaties van producten vaak overduidelijk, omdat het menselijke spijsverteringsstelsel een grote reservecapaciteit heeft en in staat is een verscheidenheid aan producten en in een verscheidenheid aan combinaties te verteren.

En toch is het niet zo eenvoudig in het geval van Shelton's gescheiden voedsel, en het is geen wonder dat de controverse om hem heen niet ophoudt. Besteed aandacht aan dit feit. Met gemengde voeding moet je toevlucht nemen tot verschillende soorten specerijen, sauzen, jus om de afgifte van een groot aantal spijsverteringssappen te stimuleren die de spijsvertering activeren. Dit wordt natuurlijk vergemakkelijkt door de verscheidenheid aan voedsel dat wordt gegeten. U bent het er echter mee eens, de toewijzing van een groot aantal sappen, verschillende enzymen vereist een hoge spanning van het spijsverteringsstelsel, een aanzienlijke hoeveelheid energie, die niet het beste effect op ons lichaam heeft.