Decoratie voor dessert Room "Charlotte" - vla op eieren of dooiers zonder bloem, wat goed is voor een laag biscuitgebak, taarten en gebak versieren, omdat het zacht, luchtig is en perfect de vorm behoudt. Dankzij dit, met behulp van een spuit met deeg en verschillende bijlagen, kunt u elk banketbakkerijproduct zonder problemen versieren. Het toevoegen van een beetje cognac aan de crème verbetert de smaak.
ingrediënten:- Boter 200 g
- Suiker 4 el. l.
- Melk 6 el. l.
- Eierenkip 2 st.
- Cognac 1 eetl. l.
- Stap 1 Voor het bereiden van de room "Charlotte" hebben we boter, eieren, melk, suiker, cognac nodig.
- Stap 2 Combineer suiker en melk. Breng aan de kook.
- Stap 3 Eieren kloppen licht.
- Stap 4 Giet de warme melk in de eieren, roer de hele tijd.
- Stap 5 Giet het eimengsel in een pan en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Maar kook niet.
- Stap 6 Bedek het mengsel met een voedselfilm zodat het het oppervlak van de crème raakt. Koel tot een temperatuur van 22 ° C.
- Stap 7 Klop de olie op tot een weelderige massa (5-6 minuten).
- Stap 8 Voeg de gekoelde eiermassa in porties toe en klop de hele tijd.
- Stap 9 Roer op het einde de cognac.
- Stap 10 De crème is klaar.