Gekookte tong
- Rundvlees tong,
- mayonaise,
- knoflook,
- zout,
- laurier,
- peper,
- kruiden, greens.
Bereidingswijze:
Tong wassen, water gieten, zout, laurierblad leggen, koken. Verwijder de bovenste laag van de tong. Snijd de tong in stukjes, vet met mayonaise met knoflook, breng op smaak en versier met groen.
Cake "Een bezoek aan de kerstboom"
deeg:
- bloem - 550 gram,
- kristalsuiker - 460 gram,
- Boter - 360 g,
- cacao - 30 g,
- ei - 1 stuk,
- bakpoeder -40 g.
Crème №1:
- melk - 100 ml,
- meel - 400 gram,
- kristalsuiker - 400 gram,
- Boter - 60 g,
- citroenen - 40 g.
Crème №2:
- boter - 500 g,
- citroenen - 100 g,
- gecondenseerde melk - 700 g.
Syrup dishes:
- citroenen - 100 g,
- cognac - 40 ml,
- walnoten -400 g.
Bereidingswijze:
Klop het ei in de mixer met suiker. Boter de boter op een waterbad, voeg toe aan het mengsel, breng in een homogene staat. Voeg bloem toe aan het mengsel, bakpoeder. Verdeel in twee gelijke delen. Voeg in een deel cacao toe. Plaats beide delen van het deeg in vormen en bak op een temperatuur van 180 ° gedurende 15-20 minuten. Bereid crème nummer 1 voor. Melk warm, voeg bloem, suiker, citroenschil toe, roer en kook tot het dik is. De resulterende massa wordt afgekoeld en geslagen tot homogeen met een verzachte olie. Bereid crème nummer 2 voor. Meng de zachte boter met de gekookte gecondenseerde melk. Verwijder de schil met citroenen en pers het sap uit. Voeg het sap en de schil toe aan het mengsel. Meng het mengsel tot een glad mengsel. Bereid de siroop voor. Meng cognac, citroensap. Snijd de koekjes in twee, week de siroop. Op de donkere cake zet room № 1. Bedek met een lichte korst. Doe room № 2 op de lichte cake. Herhaal. Taart besprenkeld met gehakte noten, decoreren.
cake Salad
- 1 kop rijst,
- 300 g zeekool (kant-en-klare salade),
- 300 g Koreaanse wortelen,
- 300 g gedroogde pruimen,
- 300 g gekookte en bevroren mosselen.
Bereidingswijze:
Rijst koken, spoelen, kruimelig zijn, vermengd met Koreaanse wortelen, gekruid met mayonaise, zout en peper. Gedroogde pruimen, fijngehakt. Mosselen om kokend water te geven, gehakt. Meng mosselen met pruimen, breng op smaak met mayonaise. Leg lagen in een gespleten vorm. 1e laag: 1/2 rijst met wortels. De tweede laag: zeekool, een maas van mayonaise. 3e laag: pruimen met mosselen. 4e laag: rijst met Koreaanse wortelen. Zet 's avonds in de koelkast en decoreer' s morgens een portret van een tijger met de hulp van Koreaanse wortels, gedroogde pruimen en zeekool.
Salade met kaas
Harde kaas (150 g) in reepjes gesneden. Snijd de appel in 4 delen, snij de zaadlobben en snij in dunne plakjes. Pulp van 1 sinaasappel fijngesneden. Meng de kaas, appels, sinaasappel, voeg gehakte walnoten toe. Voeg de knoflook toe, door de pers gehaald, naar smaak, peper naar smaak. Voor saus: mix mayonaise met mosterd in willekeurige verhoudingen (als iemand het beter vindt), voeg een beetje honing toe, meng. Breng op smaak met een saladedressing, in een croissant of een groot glas. Bestrooi ze met vers gehakte verse kruiden.
Jelly «Assorted»
Neem 3 glazen vruchtensap, 1 zak gelatine, 1 grapefruit, 1 appel, verschillende aardbeienbessen, verschillende pruimen en andere vruchten en bessen. Gelatine giet 1 kop gekookt water of 1 glas vruchtensap, laat een half uur staan en los op bij een klein vuurtje, in geen geval leidend tot koken. Voeg de rest van het sap toe (we nemen meestal kersen, appel of sinaasappel), blijf 3-4 minuten op het vuur staan. Maak de vrucht klaar. Grapefruit schoon en verwijder voorzichtig alle folie van de lobben, zodat er nog een vlees overblijft. Schil de appel, snij de kern uit, snij in plakjes. Was de crème, snijd hem doormidden, verwijder de botten. Aardbeien worden gewassen en in tweeën gesneden of hele bessen achtergelaten. Schik de vruchten en bessen in overeenstemming met de mallen, giet de gekookte jam, laat afkoelen en zet in de koelkast om te bevriezen.
Cake "Love-carrot"
- 5 eieren (-100 g),
- 250 g suiker (1,5 kopjes),
- 1 theelepel. geraspte citroenschil,
- 3 el. l. citroensap,
- 230-250 gram gemalen amandelen (1,5 kopjes),
- 250 g geraspte wortel (dit is 3 middelgrote wortelen),
- 80 g bloem (3/4 kop),
- 2 tl. bakpoeder.
Bereidingswijze:
Bak eerst een wortelkoekje. Het meest interessante is dat de wortel in de taart volkomen onbegrijpelijk is. Mysterieus koekje wordt verkregen! Amandel moet worden gereinigd, gedroogd, gebakken in een aerogrill of in een koekenpan. Maal in een koffiemolen. Rasp de wortels. Vorm een diameter van 25 cm vystelit papier voor het bakken, vet met olie. Klop de dooiers met suiker, voeg geleidelijk alle ingrediënten toe. Voeg aan het einde geklopte eiwitten toe. Bak in gematigde hitte 35-40 minuten. Koel het koekje. Dek af: klop 1 eiwit met 200 g poedersuiker en voeg een paar lepels citroensap toe. Gewicht moet als een crème zijn. Voorzichtig op de taart aanbrengen en versieren met "wortels" van marsepein of mastiek. Boka versieren gehakte noten.
Nieuwjaars cheesecake
Basis van het gerecht:
- 450 g chocoladekoekjes,
- 150 g gesmolten boter.
De vulling van de schotel:
- 450 g zachte niet-zure kwark,
- 1 glas suiker,
- 3 grote eieren,
- 1 pakje vanillesuiker,
- sinaasappelschil 1,
- 450 g zure room (20-25%).
In de combineer crush de chocoladekoekjes. Voeg de gesmolten boter toe, meng goed. Giet het mengsel in een vorm met bakpapier, stamp het aan en maak een rand van 2,5 cm. Leg het in de koelkast. Meng in de mix van lage snelheid kwark met suiker tot een gladde massa. Blijf mixen, voeg één voor één een ei, vanilline en schil toe. Voeg als laatste zure room toe. De vulling moet homogeen zijn. Klop aan luchtigheid het is niet noodzakelijk, alleen goed te mengen. Giet de vulling in de basis, glad. Deze cheesecake wordt gebakken op een stoombad. Daarom moet je een vorm (als deze afneembaar is) goed omwikkelen met folie, zodat het water niet opraakt. Leg de cheesecake in een diepe pan. Giet in een pan heet water tot de helft van de vorm. Bak gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven van 165 °. Zet dan de oven uit en laat de cheesecake daar 1 uur staan. Schud vervolgens de cheesecake voorzichtig van de vorm met een mes en zet deze in de koelkast gedurende minstens 4 uur. Na het verwijderen van het formulier en voorzichtig verschuiven van de cheesecake naar een gerecht. Versier de cheesecake met fruit en een haas van een kort gebakje.