Soms komen onze familieleden de tafel uit en zeggen ze met plezier: "Bedankt", en soms eindigt de lunch of het diner ondanks alle inspanningen teleurstellend. "Zoals zowel vers als smakelijk eten, maar toch is er iets niet Het is genoeg, en onze inspanningen worden niet op prijs gesteld, en soms is er niet genoeg eenvoudig kookmateriaal, wat rozijn bij het serveren van de meest gebruikelijke schotel. "Laten we het hebben over het versieren van gerechten, want lekker koken en eten is geweldig!
Zelfs de meest wispelturige baby zal veel meer havermoutpap eten als deze is versierd en geserveerd op een schattig gerecht, gemaakt dankzij de decoratie van gerechten - een mooie voorbereiding. En u, die zich op hem voorbereidt, kan zich een echte schepper voelen, de maker van culinaire meesterwerken.
Kom naar de keuken - het is tijd om te koken! Soep - heerlijk! Laten we beginnen met een traditioneel lunchgerecht - met soep. Japanse koks decoreren bijvoorbeeld graag bouillons met natuurlijke motieven. Herfst in de porseleinen kommen zwemmen heldere rode esdoornbladeren gesneden uit wortels. In het voorjaar, nadat je naar de plaat hebt gekeken, zie je een lotusbloem uit een bol gesneden. Er is geen aantal ideeën en hun belichaming. Het eenvoudigste is om een transparante kippenbouillon in een bord te gieten, het met witte broodkruimels te besprenkelen (het is ook economisch, je hoeft de resten van brood niet weg te gooien) en dan open je de ruimte voor je creativiteit.
Prachtig meer
Twee saladeblaadjes worden bladeren van waterlelie, en gekookt kwartel of kippenei - in een lelie. Hiervoor hebt u geen speciaal gereedschap nodig. Neem het hardgekookte ei en snijd het met een klein mes in zigzag precies in het midden. Hier zijn twee lelies klaar. Aan de rand van de plaat kunnen rietstruiken worden aangebracht. Om dit te doen, neem stukjes vers brood en schuif voorzichtig in deze takken van groen. Koop een heerlijk meer kippenbouillon. Van zo'n reservoir in de kinderkom zal gewoon geen druppel blijven.
Sterren op een bord
Als je een dikke roomsoep hebt, bijvoorbeeld van spinazie of broccoli, knip je het stencil uit het bakpapier (een asterisk, bloemen, enz.), Leg het voorzichtig op de rand en giet aan de randen gemalen noten of broodkruimels op voor decoratie gerechten - mooie keuken. Een ster op een bord met niet helemaal favoriete soep zal helpen de situatie op te lossen.
Wolken in borsch
Vlak voor het serveren kun je een wolk of lamsvlees met een zure room op een bord met borsjt tekenen. Om een tekening te maken, druppel zure room langs de beoogde contour van de afbeelding en verbind deze druppels met een dunne houten stok. En u kunt gewoon op het oppervlak van een boot of een huis van gekookte lange pasta liggen. Immers, hoe dikker de soep, hoe gemakkelijker het is om de driedimensionale decoraties te behouden.
fusilli
Met de hulp van zure room of room kunt u dikke fruitpuree-soepen versieren. Dezelfde houten stok zal helpen om steile zure room of romige spiralen te wikkelen - wervels op het oppervlak van aardbeien- of kersensoep.
En ik wil salade eten
We gaan door naar salades. Voor onze kleine eter was geïnteresseerd, stel hem voor om een salade te mixen. Om dit te doen, leg op een vlakke plaat knapperige slablaadjes en daarop segmenten in de vorm van een cirkel - de ingrediënten van de toekomstige schotel. Het kan gekookte bieten zijn, of feloranje wortels, komkommerreepjes, geraspte kaas, enz.
Om geraspte wortels en bieten geen sap te geven, wrijf ze niet op een rasp, maar probeer ze aan te passen met een groenteschoonmaker met dunne linten. Het belangrijkste is om een mooie cirkel te maken. Leg in het midden een plakje kruiden op een salade of een saus. Dat is waar, spelen, je kunt het kind interesseren met koken.
Exclusive!
Iets saaie salade kan worden gevarieerd met nieuwe manieren van serveren.
Salade in een glas
Leg de salade lagen in een hoog transparant glas. Ben je bang dat de kleine het kan breken? Maak je geen zorgen - neem hetzelfde, alleen plastic. Ze worden in bijna elke ijzerhandel verkocht. Aan de rand van het glas kun je een schijfje citroen of een schijfje komkommer opleggen. Je baby zal zeer tevreden zijn, omdat hij bijna als een volwassene eet.
The Magic Ring
Van de gebruikte blik kan de bodem worden weggesneden voor verdere decoratie van gerechten - een mooie voorbereiding. Buig of knip voorzichtig de gekartelde randen - voor u een serveerring, waarmee u elke wintersalade prachtig kunt serveren. Lichtgroente salades vallen uiteen buiten deze ring, maar gerechten met gekookte groenten, met dikke sauzen, gevormd met dit eenvoudige apparaat, zien er prima uit.
Als de pot (de basis van de ring) klein was, dan kun je op het bord verschillende van dergelijke "torens" bouwen en ze verbinden met "muren" van gekookte groenten of hartige crackers. Een echt middeleeuws kasteel op een bord!
We moeten zeker de vlaggen op de torens heffen, want de eigenaar van het kasteel (je kleine eter) is hier ook. Gebruik voor de vlag de roodachtige radicchio slablaadjes, geregen op een tandenstoker, of peperstroken uitgeknipt door grillige bochten. Wel, het enige dat overblijft is de hoorn in de hoorn blazen en beginnen te eten.
We zijn op een wandeling!
Salade kan op een broodje worden geserveerd. Neem toast, sneetjes brood voor broodjes of plakjes pitabroodje. Leg op zo'n basis een glij salade of paté en bedek met een ander stuk - de lekkerste sandwich is klaar!
Verklaar dat je vandaag een "marcherende salade" hebt, en het kan bijvoorbeeld worden gegeten in een geïmproviseerde tent, die is opgebouwd uit een lang tafelkleed dat op de tafel is gegooid. Natuurlijk moet je de resten van de maaltijd wegvegen onder de tafel, maar hoe leuk is het! De lunch "Camp" zal nog lang worden onthouden.
Wat is de tweede?
Garneer met vlees of kipstukjes met behulp van de reeds bekende serveerring. Een andere optie is om de aardappelpuree te bevlekken met het sap van bieten of wortels, en dan een pastaspuit te gebruiken om een licht schaaltje op een bord in de vorm van krullen of beeldjes te leggen.
Peking kool
Heb je grote bladeren van pekekool? Maak ze "boten met lading". Schuif in het midden van het laken de hoofdschotel (bijvoorbeeld pilaf, boekweitpap of aardappelpuree) in het midden een stok met een "zeil" van een plak komkommer. Plaats vervolgens het "anker" - u kunt het van een stuk paprika maken, of u kunt gewoon de gebruikelijke afbeelding verwijderen., Sommige conventies in dit geval doen geen pijn.
Paprika
Van paprika's kun je een mooie waaier maken die elk moment versiert. Om dit te doen, snijd het fruit in tweeën tegelijk. Verwijder vervolgens voorzichtig de zaden, films en steel. Elke plak met een scherp mes snijd in dunne noedels. De tegenovergestelde rand niet bereiken met ongeveer een halve centimeter. Elke volgende incisie moet iets korter zijn dan de vorige. Gebruik vervolgens de spatel voorzichtig om het werkstuk over te brengen naar een bord en ontvouw het al in de vorm van een mooie waaier. Patronen op de waaier kunnen gemaakt worden van veren van groene uien. Als je ze van verschillende kanten knipt en deze doorkruist met het stompe uiteinde van een mes, eindigen ze in prachtige ringen. Dit wordt onze decoratie van de felle oostelijke fan.
komkommers
Van de komkommer kun je een "druivenhoop" maken en deze versieren met, bijvoorbeeld, een stoofschotel. Neem een koffielepel en dompel onder in de pulp van de komkommer. Met enige vaardigheid krijg je een mooi hemisfeer. Leg ze in de vorm van een tros druiven. Je hebt contourmallen voor koekjes bakken - welpen, eendjes en sterretjes? Gebruik ze om groentepurees van spinazie, bieten of broccoli te serveren.
Vuurwerkdesserts
De grootste ruimte voor culinaire ontwerpen wordt natuurlijk gevormd door desserts - ze zijn versierd met fruit, karamel en chocolade.
chocolade
Met behulp van een scherp mes kan chocolade worden aangepast met kleine ingewikkelde krullen. Cacaopoeder of spaanders ziften door een zeef op een bord. Leg op de plaat stencils van vlinders, bloemen en strooi er cacao bovenop, en plaats dan voorzichtig mousse of gelei erop.
Maak van chocolade contouren. Neem een vel overtrekpapier of bakpapier en teken daarop harten, bloemen, sparren, sterretjes. Draai het papier naar de onderkant (om de grafietstukken in de eetbare figuurtjes te krijgen) en ga verder.
1. Plaats papier op de lade of snijplank.
2. Smelt de chocolade en gebruik een zakje met een afgesneden hoek, teken de getekende figuren om de omtrek. Als er veel chocolade is, kun je jezelf niet beperken tot het silhouet - vul de contouren volledig.
3. Plaats het werkstuk in de koelkast. Zodra de figuren zijn gestold, verwijdert u ze voorzichtig van het papier met een scherp mes. Ze kunnen een zelfgemaakte cake, cakes of mousse versieren.
Chocoladeblaadjes zullen een sieraad zijn van elk dessert. Voor hen moet je levende bladeren van elke kleur of boom selecteren, je kunt huisplanten gebruiken. Het belangrijkste is dat deze bladeren niet worden behandeld met chemicaliën of niet giftig zijn. Probeer deze bladeren op zijn minst een stuk bladsteel te houden.
Loop van het werk
1. Bladeren moeten worden gewassen en gedroogd.
Op de achterkant van de bladeren met een penseel gesmolten chocolade aanbrengen. De dikte van de chocoladelaag is niet minder dan 2 mm. 3. Plaats de knuppels 1 uur in de koelkast.
4. Breng nog een laag gesmolten chocolade aan op de bladeren en plaats deze opnieuw op een koele plaats.
5. Wanneer de chocolade uiteindelijk hard wordt, trekt u voorzichtig aan de bladsteel en scheidt u het huidige blad van het chocoladeblad. Zoete blaadjes bewegen zich naar het dessert met een mes zodat ze niet in je handen smelten.
Varim karamel
Een kleine fijnproever zal verrast zijn wanneer hij ontdekt dat je niet alleen het dessert kunt eten, maar ook de decoraties van zelfgemaakte karamel.
Take:
- 1 glas suiker
- 5 glazen water
- 2 druppels natuurlijke azijn (bij voorkeur appel of druif)
voorbereiding
1. Giet de suiker in een steelpan met een dikke bodem, voeg toe
water, azijn en warmte op de laagste temperatuur. Niet mixen! 2. Wanneer de siroop begint te koken, zullen suikerkristallen zich beginnen te vormen op de wanden van de pan - zachtjes borstelen met de rand van een vochtige handdoek. Het belangrijkste is dat de siroop niet sterk kookt. 3 De pan kan soms worden geschud, maar het is onmogelijk om de massa te mengen. Als je een druppel siroop in koud water laat vallen, vormt het een stevige bal - de siroop is klaar! Verwijder de container met de siroop van het vuur en doe het in een gootsteen of bak met koud water. In dit geval behoudt karamel zijn prachtige gouden kleur.
Kristallen manden
Caramel is klaar, we beginnen er sieraden van te maken. Zeer fraaie karamelmanden.
1. Neem een pollepel of metalen mallen, spreid hun bodem met boter. Leg ze ondersteboven op een plat oppervlak.
2. Neem de siroop met een theelepel en laat een dunne druppel de vorm in verschillende richtingen water geven. Het belangrijkste is dat je van het midden naar de randen gaat. Het ziet er erg leuk uit, zoals een mand in de vorm van een rooster.
Versier het dus met koude en droge desserts. Van vocht of warmte, kan karamel gemakkelijk smelten.
fusilli
Spiraaltjes van de karamelmassa kunnen worden gerold, voorzichtig en langzaam een ronde lange voet draaien (bijvoorbeeld een dik potlood - dat ook niet moet vergeten boter te smeren) onder het straaltje siroop.