- gehakt of kalkoen - 900 gram
- bladeren van basilicum - 1 glas (fijngehakt)
- rode chili peper - 1 stuk (fijngehakt)
- olijfolie - 3 1/2 Art. lepels
- zout - - Naar smaak
- Balsamico azijn - 2 Art. lepels
- Groene courgette - 1 stuk (gesneden)
- tomaat - 2 stuks (gesneden)
- citroensap - 1 st. een lepel
- zout - 1/2 theelepels
Verwarm de grill voor. Meng in een grote kom vlees, basilicumbladeren, rode chili en 1 1/2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout. Bedek en koel gedurende 10 minuten. Meng in een grote kom de courgette en de tomaten met 2 eetlepels olijfolie, citroensap, zout en azijn. Verdeel het vleesmengsel in 8 stukken en maak de koteletten. Bak de koteletten op de grill, één keer ronddraaien, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Grill courgettes en tomaten, keer ze vaak om totdat de courgette en tomaten aan beide kanten zacht en bruin zijn. Leg de kotelet op een toast of een hamburger voor een hamburger, bedek de tweede helft met een broodje en serveer.
Porties: 4