- Gedroogde witte champignons - 30 gram
- Zout - 1,5 theelepels
- Kalkoenfilet - 300 gram
- Tijm - 3 Gramma
- Farfalle (pasta) - 300 gram
- Champignons - 150 gram
- Wijnwit droog (tabel) - 200 milliliter
- Olijfolie - 60 milliliter
- Crème 20-22% - 300 milliliter
- Knoflook - 2 tanden
- Zwarte peper poeder - 1/4 theelepels
Gedroogde witte champignons moeten worden gedrenkt in kokend water. Vul 20-30 minuten met kokend water. Farfalle kookt al dente - zodat de pasta na vermenging met de saus niet uit elkaar valt. Dat wil zeggen, we staan niet toe dat macaroni volledig kookt - laat ze een beetje hard zijn. Bij het lassen - laat het water uitlekken en meng met een kleine hoeveelheid olijfolie (om niet aan elkaar te kleven). Snijd de kalkoen in kleine stukjes en bak in olie in een koekenpan aan alle kanten. Wanneer de kalkoen bruin is en bedekt met een witte korst, voeg je de eekhoorntjesbrood in de pan samen met de vloeistof waarin ze zijn gedrenkt (de vloeistof moet ergens rond de 200 ml zijn), evenals gehakte champignons. We maken vuur onder het gemiddelde, we schenken een braadpan wijn en blussen gedurende 10-15 minuten zonder deksel. Wanneer ongeveer de helft van de vloeistof verdampt, voeg dan de fijngehakte knoflook toe aan de pasta. Na de knoflook sturen we een paar tijmbladeren naar de pan. Wanneer de vloeistof bijna volledig verdampt, giet de room dan in de pan, meng en kook nog eens 4-5 minuten op matig vuur. Voeg de pasta toe aan de saus als de saus dikker wordt. Roer, haal van het vuur en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!
Porties: 3-4