Gevuld met abrikozen kip "Hindu"

1. Zeef de Thaise saus door een zeef. Spoel de kipfilet, droog en maak een gat Ingrediënten:

• Thaise saus - 400 gram (roomcurry)
• kippenborst - 2 stuks
• zout - 1 Om te proeven
• plantaardige olie - 2 items. lepels
• een bosje groene uien - 2 stuks
• ingeblikte abrikozen - 4 stuks (helften)

instructies

1. Zeef de Thaise saus door een zeef. Spoel de kipfilet schoon, droog en maak gaten in de vorm van een zak (voor vulling). Vul de gaten met groenten (naar eigen inzicht) en saus. Bevestig de uitgang met tandenstokers of naai het met een draad. Bak ongeveer 5-10 minuten in olie. 2. Spoel de ui schoon, snijd in ringen. Bak de uien in dezelfde pan waar het borstvlees eerder was bereid, voeg de abrikozen toe met de resterende saus. 3. Leg de gevulde borst op borden, leg het vlees op tafel met abrikozen en uien. Als bijgerecht kun je rijst koken. Versier het gerecht met kokosnootchips.

Porties: 2