- middelgrote courgette - 3 stuks
- druiventomaten - 4 stuks
- droge dille - 1 st. een lepel
- olijfolie - 3 items. lepels
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- lavash - 2 stuks
- rode wijnazijn - 2 Art. lepels
- salade - 360-420 gram
- feta kaas - 120 gram
- ontpitte zwarte olijven - 1/4 kop
Verwarm de oven, bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg op het laken de courgette, tomaten, dille, 1 eetlepel olie, 1 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Bak tot het klaar is, van 20 tot 25 minuten. Laat afkoelen. Veeg het vel schoon met een schone papieren handdoek. Leg de kapotte lavash op een bakplaat, bak tot lichtbruin, 1 à 3 minuten aan elke kant. Laat afkoelen. Meng in een kom de azijn en de resterende 2 eetlepels olie met 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper, klop op elkaar. Verdeel de salade, courgettemengsel, stukjes pitabroodje, feta-kaas en olijven in 4 borden, giet over de dressing en serveer op de tafel.
Porties: 4