Halffabrikaten: is het echt alleen maar schade?

Met moderne technologieën kunnen praktisch alle nuttige stoffen in bevroren producten worden bewaard. Een ander ding - waren ze oorspronkelijk in hen? Dit is al een kwestie van de kwaliteit van de ingrediënten en de integriteit van de verkoper. Dat wil zeggen dat theoretisch halffabrikaten nuttig kunnen zijn. Maar hoe bereken je dat? Misschien is het slechtste wat we tegenwoordig kunnen vinden in halffabrikaten (en niet alleen in hen) transvetten. Laten we eens nader bekijken wat het is. In veel producten worden plantaardige vetten gebruikt waarvan de houdbaarheid kort is. Wetenschappers hebben een manier gevonden om het te verlengen door middel van hydrogenering: neem een ​​olie die tot bijna 200 graden is verwarmd en giet er waterstof doorheen, terwijl de moleculaire structuur van de olie verandert - het wordt transvet.
Verkregen goedkope en lang niet-bederfelijke vetten, moordenaars. Het is al bewezen dat ze op cellulair niveau het werk van het volledige cardiovasculaire systeem verstoren en leiden tot vreselijke ziektes. Dergelijke vetten kunnen overal zijn: in een pakje bevroren dumplings, schnitzels, vissticks, bladerdeeg. Op het etiket worden ze vaak "gehydrogeneerde olie" genoemd, maar niet altijd. Het probleem is dat fabrikanten soms niets zeggen over hun gebruik. In veel landen wordt dit als een strafbaar feit beschouwd, we hebben dit punt nog niet bereikt, dus we vertrouwen op geluk.

Hoe halffabrikaten te kiezen

Maar zelfs als er geen halffabricaat in de trans is, kan het gevaarlijk zijn of, in het beste geval, niet van enig nut zijn. Bijvoorbeeld als het opnieuw is ingevroren. In dit geval gaan niet alleen de nuttige, maar ook de smaakkwaliteiten van de producten verloren. Let daarom altijd op broosheid. Als dumplings of vissticks in klonten aan elkaar kleven, zijn ze waarschijnlijk al ontdooid en waarschijnlijk meer dan eens. Ga niet over adverteren. Dumplings "Elite", "Royal" - de fabrikant mag zijn producten op zijn minst "diamant" noemen. Voor u is het belangrijkste criterium voor het kiezen van een halffabrikaat een label, geen naam. En vergeet niet dat dumplings in fabrieken auto's maken. "Hand modelleren" - dit is slechts een adverteerbeweging, wat een simulatie van modelleren impliceert met uw handen. Het laatste advies - ga niet snel naar goedkoop, kan echt vlees niet goedkoop kosten.

Halffabrikaten bereiden

In de meeste gevallen hoeven de halffabrikaten niet te worden ontdooid voordat ze worden gekookt. Pelmeni - onmiddellijk in kokend water, schnitzels - in een koekenpan. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat halffabrikaten iets langer gaar moeten zijn dan hun verse tegenhangers. Dumplings koken 5 minuten langer dan vers gekookt, hetzelfde met kookschotels en pannenkoeken. Als wordt aangegeven dat het product van tevoren moet worden ontdooid, ga dan verder. Het losse deeg moet bijvoorbeeld worden ontdooid. Het wordt een tijdje gelaten, en dan zachtjes omgedraaid en een beetje meer gegeven om naar boven te komen.