Toen we eenmaal op een studentenpicknick zaten, waren we tevreden met het goedkope "Toeristenontbijt" en we waren blij om bedrogen te zijn over wat er binnenin zit. Vandaag is stoofpot geen goedkope traktatie. Bovendien specificeren producenten als onderdeel van het product vlees en alleen vlees.
Echter, verpakking verbergt ons vaak het ware "plaatje van vlees" - achter de tinmuren zie je niets. En we kopen een 'kat in een zak', tenzij de bank natuurlijk geen glas is. Bij de autopsie binnen, blijkt het natuurlijk niet de kat, maar ook een goed stuk stoofpot genaamd aderen, vet en kraakbeen, zwervend in onduidelijke bouillon, de tong draait niet. Om de selectie te vergemakkelijken, werden monsters geselecteerd voor de test, waarbij, zoals de producenten verzekerden, er geen soja en andere plantaardige eiwitten waren en geprobeerd te achterhalen of de productkwaliteit aan de normen en onze verwachtingen voldoet. Een nuttig ontbijt voor actieve toeristen kan elke conservering, vlees of stoofpot zijn.
Vlees alternatief. In uw leven zijn er momenten waarop er geen mogelijkheid is om het ontbijt te bereiden van vers of ontdooid vlees en er is helemaal geen mogelijkheid om te koken. En dan herinneren we ons de stoofpot. Zijn charme is dat hij thuis lang (tot 5 jaar) wordt bewaard. Ingeblikt vlees van vlees van hoogwaardig vlees en vet, dat dicht in blik is verpakt, voeg zout, peper, laurierblaadjes toe, hermetisch oprollen en steriliseren. Er is ook een gesublimeerd (dat wil zeggen gedehydrateerd) vlees, dat wanneer ondergedompeld in water verandert in iets dat echt lijkt op varkenshaas of runderhaas. Maar nogmaals, dezelfde vraag: waar en hoe het te koken, wanneer je constant in beweging bent. Er is ook nuttig sojavlees, dat ook erg geschikt is voor een amateur. Dus voor een stevig diner buiten het huis, behalve een blikje stoofpot, had niemand iets beters en lekkervaster kunnen uitvinden. Handige ontbijten voor actieve toeristen worden in alle winkels verkocht, dus de keuze van het assortiment is breed.
Wet van behoud. Chemische samenstelling, energiewaarde en smaakeigenschappen bepalen de voedingswaarde van vlees. In vlees is de meest waardevolle een volledig verteerbaar eiwit en een nuttig zatrak. Dierlijk eiwit is het voedsel van ons brein, werkvermogen en uithoudingsvermogen, wat niet alleen nuttig is op de werkplek, maar ook tijdens de rest. Nog steeds bevat rundvlees bijvoorbeeld veel ijzer. Om dit allemaal in de bank te houden, helpt sterilisatie het om een goede kwaliteit ingeblikt voedsel en hun duurzaamheid te garanderen (natuurlijk, als ze in eerste instantie voor hun waardevolle grondstoffen kozen). Benadering van dit technologische proces is noodzakelijk met grote verantwoordelijkheid. Enerzijds, om de duurzaamheid van ingeblikt voedsel tijdens opslag te verhogen, is het noodzakelijk dat de sterilisatietemperatuur zeer hoog is en dat de tijd van de temperatuurbehandeling langer is. Aan de andere kant wordt bij een hoge verwarmingstemperatuur de structuur van het vlees vernietigd, en dit leidt tot een verslechtering van de smaakkwaliteiten ervan, bijvoorbeeld sterke zwelling en scheuring. Het meest geschikt voor sterilisatie is de temperatuur van 121,1 graden. Bij deze temperatuur sterven zelfs de meest persistente micro-organismen.
Tushenku - voor de hoorns!
Dus, bewust kiezen voor zware banken met "Rundvlees in zijn eigen sap," willen we deze compacte bron van eiwitten met zichzelf niet slepen, waarbij de eigenlijke bron van eiwitten slechts 7-10% is, en de rest - "hoorns en hoeven." Daarom is de intrige van het testen de identificatie van de stoofpot. Controleer eerst wat de totale hoeveelheid vlees en vet is volgens de normen. Volgens GOST's maakt hun massafractie 56,5% uit voor gestoofde groenten en 54% voor de eerste klas. Controleer vervolgens de hoeveelheid vet. Het moet 17% zijn, niet meer. Vlees, ui, peper, laurier, vet - dit zijn de componenten van deze stoofpot.