Ghee is een zeer nuttig product. In moderne tijden in de Russische keuken wordt olie vrij vaak gebruikt, omdat velen vergeten zijn hoe ze thuis ghee kunnen maken. Thuis zijn er maar weinig recepten voor bakolie. Maar de beschrijving van de eigenschappen van gesmolten boter is een groot aantal.
Ghee heeft helende eigenschappen, maar deze eigenschappen konden niet in ons land verschijnen vanwege zeer verschillende eetgewoonten, zoals bijvoorbeeld in India en andere landen in het Oosten. Het Russische volk is gewend veel verschillende eiwitvoedingsmiddelen te consumeren: vis, vlees, gevogelte, terwijl ze rijkelijk worden gevitaliseerd met vetten.
Productie van olie
Niet veel mensen weten hoe ze zelf Ghee kunnen maken, thuis. De meeste mensen zijn het gewoon om boter in de winkel te kopen en geloven dat als het pakket 'ghee' zegt, het dan het natuurlijke natuurlijke product is. In het beste geval kunt u de olie kopen, die op industriële wijze is bereid: ten eerste wordt hij bij een temperatuur van 50 graden gesmolten, met behulp van een centrifuge wordt al het water, melkeiwit of melksuiker gescheiden. Crème vet, dat blijft, je moet snel tot 100 graden opwarmen in speciale vacuümbuizen - na al deze verdampt al het resterende water, dan wordt alles geklopt, met behulp van perslucht, verpakt in speciale verzegelde containers hiervoor.
Veel fabrikanten willen helaas de kosten van het hele proces verlagen, plantaardige componenten toevoegen aan dergelijke olie en ook als verwende of niet-standaardbotergrondstoffen gebruiken. Soms lukt het zelfs om als grondstof uiteindelijk bedorven product te gebruiken. Bij het opnieuw verwarmen wordt er gewoon warm water aan toegevoegd, een kleine hoeveelheid verschillende additieven die de onaangename geur en smaak elimineren.
Hoe je boter kunt laten smelten
Toch is het beter om ghee thuis te koken, maar daarvoor is er niet altijd tijd en energie. Dan moet je voorzichtiger zijn, probeer alleen bekende en bekende merken te kiezen, zowel Russisch als buitenlands.
Een studie van enkele soorten boter in het laboratorium van het Russische Instituut voor Zuivelindustrie. Bijvoorbeeld, "Eliseevskoe" geproduceerd in Zweden, "Anker" uit Nieuw-Zeeland, "President" Franse olie, "Valio" is Fins, en Russische olie met de Egyptische naam "New Isida" verliest in samenstelling aan populaire merken als "Vologda" , "Vologda", "Liefste Mila". Een goede en hoogwaardige olie heeft geen geur en smaak, de olie moet een smaak hebben van melkgekleurd vet. De consistentie van de olie is zacht, maar eerder korrelig, en indien gesmolten, zal deze vrij helder, lichtgeel of geel zijn, zonder neerslag.
Alle recepten voor het maken van gesmolten boter zijn heel verschillend. Er zijn veel recepten waarbij het aangeraden is om de olie simpelweg in een pan te oververhitten, terwijl je het schuim met een geluid opvangt en alle vaste deeltjes exact verwijdert totdat al het water uit de olie is verdampt en vervolgens moet worden gefilterd.
Je kunt deze manier gebruiken, omdat het nog steeds nuttiger is dan olie met vloeibare en melkeiwitten; je krijgt een goudgele olie, transparant en het voedsel dat erop gekookt wordt, zal veel smakelijker worden.
Als u verse champignons op deze olie probeert te bakken, giet ze dan van bovenaf met olie en plaats ze op een koude plaats, ze kunnen lange tijd worden opgeslagen en op hetzelfde verse blijven staan. Ghee is uitstekend voor frituren, omdat het niet schuimt en niet rookt, en met de tijd wordt het nuttiger. Deze olie heeft echter geen helende eigenschappen.
Voordeel van ghee
Bij winderig en koud weer, wanneer het slijmvlies van je neus begint uit te drogen, kun je het smeren met gesmolten olie, dit zal je helpen om verkoudheden en infecties te voorkomen.
Ghee is heel wonderbaarlijk en cosmetisch. Het dringt in de poriën van de huid binnen, absorbeert het perfect en maakt het schoon. Wanneer de olie de binnenste huidlagen binnendringt, lost het op en verwijdert alle geaccumuleerde gifstoffen en toxines daarin.
Behandeling met gesmolten boter
Bij zwakke immuniteit wordt het aanbevolen om ghee 's morgens te consumeren, samen met eventuele kruiden: saffraan, venkel, noten, honing, gedroogd fruit, room, zure room. Het is echter goed om te onthouden dat het naast deze producten niet wordt aanbevolen om 's ochtends iets te eten.
Met behulp van olie en medicinale kruiden is het mogelijk ontstekingsprocessen, stofwisselingsstoornissen en spijsverteringsstoornissen te behandelen. Het is voldoende om kleine hoeveelheden olie met kruiden te mengen en bepaalde delen van het lichaam met dit mengsel te verspreiden.
Gebruik geen gesmolten boter tijdens het koken, niemand stoort ons. Probeer de gebruikelijke plantaardige olie of romige ghee te vervangen en je zult al snel merken dat je veel gemakkelijker bent geworden om te bewegen, en de gemoedstoestand is altijd vrolijk en uitstekend.