Hoe heerlijke maaltijden voor het gezin te bereiden

Zeker, velen van jullie hebben jezelf de vraag gesteld hoe je heerlijke maaltijden voor het gezin kunt maken. We kennen het antwoord op deze vraag en dankzij de recepten van onze gerechten helpen we u om uw huishouden te verwennen.

Gegrilde groenten

Je hebt 6-8 porties nodig:

• 3-4 aubergines en courgettes

• 4-5 paprika's

• een stelletje asperges

• 1/2 citroensap + olijfolie

Voor saus:

• 6 teentjes knoflook (gehakt)

• 200 ml olijfolie

- 3 el. l. balsamico azijn

• zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

• 1 hete chili

• een bosje peterselie en jonge uien (fijngehakt)

Bereiding van maaltijden:

Aubergine en courgette snijden mee en bakken op de grill, smeren tijdens het koken met olijfolie en citroensap. Paprika's bakken heel. Bereid de saus voor: meng in een brede slakom alle ingrediënten. Lichtjes vork met uien en greens. Plaats de gegrilde groenten in de saus en laat deze op tafel staan. Overdracht naar een bord en giet de resterende saus.

Zelfgebakken brood met olijven

Je hebt een groot rond brood nodig:

• 1 kg bloem

• 2 zakjes droge gist

• ongeveer 400 ml water

• 1 pot gemarineerde olijven (met of zonder stenen - wat je maar wilt, maar je moet de botten verwijderen en de olijven in tweeën snijden)

• olijfolie voor smering

• 1 eetl. l. zout

• 1 eetl. l. suiker

Bereiding van maaltijden:

Gist verdunnen in warm water, laat een tijdje staan, zodat ze oplossen. Zeef bloem, voeg zout en suiker, olijven toe en giet geleidelijk water, kneed het deeg en voeg de verdunde gist toe. Het deeg moet behoorlijk steil zijn. Smeer het deeg in met olijfolie, breng het over in een diepe schaal, bedek het met een handdoek en laat het komen. Wanneer het deeg aanzienlijk in volume toeneemt, dep het, kneed nogmaals. Laat het weer opstaan ​​en verdubbel het dan opnieuw en leg het dan op een bakplaat. Als het deeg voor de derde keer opkomt, verplaats je het deeg naar een voorverwarmde oven. Verlaag na ongeveer 20 minuten het vuur tot 170C. Bak ongeveer 15-20 minuten - er moet een roze korst bovenop worden gevormd. Gebruik een theedoek en draai het brood voorzichtig ondersteboven zodat het onderste gedeelte bruin is. Laat het 10 minuten staan ​​en klap dan terug. Kook ongeveer 10 minuten. Haal het warme brood uit de oven en laat het op de tafel afkoelen. Bedek niet met een handdoek! De korst moet worden gedragen en een beetje krokant worden.

Koude tomatensoep

Je hebt 6-8 porties nodig:

• 4 teentjes knoflook

• 2 eetlepels. l. citroensap

• 3 el. l. rode wijnazijn

• 2 stuks witte uien (fijngehakt)

• 50 ml extra vierge olijfolie

• 2-3 cm chili peper (fijngehakt)

• een bosje verse peterselie

• 1 grote tomaat "stierhart" of 6 kleine

• 1 pot (1 liter) gemalen tomaten in eigen sap

• 1 pot kapende kappertjes

• versgemalen zwarte peper

• zeezout naar smaak

• Mineraalwater zonder gas

Bereiding van maaltijden:

Tomaten snijden fijn, doen ze in een pan. Voeg citroensap, azijn, gehakte uien en chili (zonder zaden), puree en olijfolie toe. Roer. Giet in de soep van mineraalwater, verdunnen tot de gewenste dichtheid, voeg een handvol kappertjes en een beetje marinade van hen. Breng op smaak en zet 2 uur in de koelkast voordat u het opdient.

Varkenshals + kaas erin

Je hebt 6-8 porties nodig:

• 2 stukken varkenshaas (ongeveer 500 g elk)

2-3 takjes verse rozemarijn 1 3-4 st. l. Dijon mosterd

• 200 gram kaas die goed smelt

• 6-8 plakjes gerookt spek, olijfolie en citroensap - voor smering

• 1/2 citroen

• zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding van maaltijden:

Snijd het vlees van het vlees af. Met een scherp mes op elke slice, maak een longitudinale snede van de zijkant naar het midden, open de slice. Maak nog een paar sneden om de inkeping plat te maken in de vorm van een rechthoekig stuk. Snijd het vlees met je vingers en maak een ondiepe snee kruiselings. Sla niet! Smeer elk stuk (aan de binnenkant) met Dijon-mosterd, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met rozemarijnblaadjes. Leg op de ene helft van elk stuk varkenshaas plakjes spek en kaas en vouw in tweeën, in de vorm van een boek. Pak de randen en vul de vulling aan de binnenkant. Plaats het afval in de lade, maak ondiepe inkepingen met een mes over de vezels. Smeer met olijfolie, kruid met zout, peper, besprenkel met citroensap. Bak de gegrilde ossenhaas tot ze gaar zijn. Serveer met groenten.

Salade met bonen en kabeljauw

Je hebt 6-8 porties nodig:

• 1 kleine kabeljauw (in steaks gesneden)

• 0,5 blikje rode en witte bonenconserven (u kunt 400 g droge bonen koken)

• 1 ui (fijngehakt)

• 3-4 kleine tomaten

• 1/2 citroen

• 3-4 stukken. zongedroogde tomaten (als die er is)

• 1 verse chili peper

• 1 Bulgaarse peper

• 10 cm prei (wit gedeelte)

• 1 bosje peterselie

• 3 el. l. kappertje

Voor het tanken:

• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 4-5 eetlepels. l. olijfolie, extra vergine olie

• 2 eetlepels. l. wijnazijn

• versgemalen zwarte peper en zeezout naar smaak

Bereiding van maaltijden:

Snijd de kabeljauw in plakjes met olijfolie, besprenkel met citroensap en bak op de grill. Breng op smaak. Meng de slakom gehakte ui (gewoon wit en prei), Bulgaarse peper en chili (zonder zaden, als je bang bent voor acute smaak), tomaten, gehakte peterselie, witte en rode bonen, kappertjes. Maak de dressing klaar door olijfolie, wijnazijn, gehakte knoflook te mengen en breng op smaak met een salade. Haal de gebakken vis uit de botten en voeg toe aan de salade.