Kulich is een klassiek soort paasbakken. Het is uit de oudheid geserveerd op de tafel tijdens een feestelijke maaltijd, afgestemd op de heldere zondag. Bereid heerlijke paascake voor honderden verschillende manieren en elke huisvrouw kan gemakkelijk het meest handige en aantrekkelijke recept voor een plechtige traktatie vinden zonder problemen. Volgens oude orthodoxe gewoonten worden verse paaskoekjes eerst in de tempel ingewijd en daarna worden ze aangeboden om te proberen familieleden, vrienden en andere gasten te sluiten die zijn samengekomen om de wonderbaarlijke opwekking van Jezus Christus tot leven te vieren.
Heerlijke cake voor Pasen op kefir, recept met op draai-gebaseerde foto
Het deeg, gemengd met kefir van medium vet, heeft een aangename lichtgele kleur, het stijgt perfect, het is goed gebakken en behoudt perfect de vorm. Als tijdens de bereiding een beetje saffraan, nootmuskaat of kardemom aan de vloeibare basis wordt toegevoegd, zal de gekookte cake meer verzadigd zijn en een helder aroma krijgen.
Noodzakelijke ingrediënten
- kefir 2,5% - ½ liter
- boter - 100 g
- zure room 20% - 100 ml
- margarine - 100 g
- droge gist - 11 g
- suiker - 600 g
- tarwemeel van superieure kwaliteit - 1,2 kg
- eieren - 5 stuks
- zout - ½ theelepel
- vanillesuiker - 2 zakjes
- rozijnen - 200 g
- gekonfijt fruit - 200 g
- vers geperst ½ citroensap
- plantaardige olie
Stapsgewijze instructies
- Meng in een diepe container de gist, 2 eetlepels suiker en 125 gram gezeefd bloem. Giet kefir op kamertemperatuur en meng goed om de klonters en klonters volledig te laten oplossen. Bedek met een keukenhanddoek en plaats deze gedurende een half uur op een droge, warme plaats zonder tocht, zodat de kreeft is opgestaan.
- Dooiers ingewreven met suiker is wit.
- Klop het zout en de blanken op tot een krachtig, weelderig schuim.
- In de naderende opar komen zure room, verzachte boter en margarine binnen. Handkneden, plastic deeg. Voeg dooiermassa, vers geperst sap van een halve citroen en vanillesuiker toe. Roer goed, zet de eekhoorns en kneed voorzichtig opnieuw. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid gezeefd bloem toe door een keukenzeef. Kneed het deeg minstens een half uur, periodiek de handen smeren met plantaardige olie. Wanneer de massa goed begint te wellen achter de muren van de pan, dek af met een handdoek en stuur deze 1,5-2 uur op een warme plaats.
- Gekonfijt fruit wordt fijngehakt, rozijnen gedrenkt gedurende 40 minuten met kokend water en vervolgens weggegooid in een vergiet tot overtollige glasvloeistof. Maak verbinding met het gerezen deeg. Laat het 30-40 minuten intrekken, belemmeren en verspreiden opnieuw in mallen bekleed met bakpapier.
- Bak in een oven gedurende 30 tot 45 minuten op 180 ° C (afhankelijk van de grootte van de cake). Bestrooi voor het serveren suikerijs en besprenkel met gekleurde erwten.
Hoe maak je Pasen op gesmolten melk
Dit recept is enigszins gecompliceerd, omdat het voorziet in de bereiding van zelfgemaakte kwark. Als daar geen tijd voor is, kun je droge kwark kopen in een winkel of op een bazaar en thuis meerdere keren door een keukenzeef vegen.
Noodzakelijke ingrediënten
- melk - 5 l
- zure room 20% - 250 ml
- eieren - 5 stuks
- kristalsuiker - 1/2 kg
- Boter - 200 g
- crème 33% - 250 ml
- gekonfijt fruit - 250 g
- vanille - 1 stok
Stapsgewijze instructies
- Melk giet in een diepe emaillen container en zet in de oven, voorverwarmd tot 140 ° C. Blijf ongeveer 3 uur verwarmen en geef de film die van boven is gevormd, niet door. Roer regelmatig totdat de vloeistof een aangename, zachtroze kleur heeft.
- Voeg aan het einde van de tijd afkoeling toe, voeg zure room toe op kamertemperatuur, meng voorzichtig en zend 1 dag naar een droge, warme plaats. Wanneer de kwark wordt gevormd, drain het serum, en zet een dikke massa onder de pers gedurende 1,5-2 uur.
- Afgewerkte wrongel veegt twee keer door een keukenzeef, zodat het de nodige luchtigheid en pracht heeft verkregen. Leg dan de gekonfijt fruit.
- Eiwit malen met zachte boter in een homogene massa, voeg de suiker, vanille toe en meng goed.
- Voeg de eimassa toe aan de wrongel, in kleine porties, doe de slagroom in de room, meng goed en doe het in de paaspan. Bijvullen met een lading, in een diepe container doen en 1 dag naar de koelkast sturen.
- Spoel vóór het serveren de afgescheiden vloeistof af, verwijder de Pasen uit de vorm en versier deze naar eigen smaak.
Hoe maak je een eenvoudige en smakelijke paascake voor een broodbakmachine
Deze versie van het bakken met Pasen wordt als een van de gemakkelijkste beschouwd. De hostess hoeft alleen de benodigde producten in de broodbakmachine te laden en de slimme huishoudelijke apparaten doen de rest van het werk zelf.
Noodzakelijke ingrediënten
- Boter - 175 g
- eieren - 3 stuks
- Vanille-extract - 4 druppels
- Vers geperst citroensap - 2 theel
- bloem - 350 g
- kristalsuiker - 200 g
- rozijnen - 50 g
- pruimen - 50 g
- gedroogde abrikozen - 50 g
- bakpoeder - 1 eetl
- kaneel - ½ tl
- nootmuskaat - 1/3 theelepel
- gekonfijt fruit - 200 g
Stapsgewijze instructies
- Doe de boter, het citroensap, vanilline, gemalen gedroogde vruchten en eieren opgelost in het waterbad in de werkkom van de broodbakmachine.
- Meel zeef door een keukenzeef en combineer met bakpoeder, suiker en kruiden. Meng het voorzichtig en giet het in vloeibare componenten.
- Zet de broodbakmachine aan, zet de "cake" -modus en kook de paascake 2,5 uur lang.
- Dan is het product iets koel, neem het uit de vorm, decoreer het naar eigen smaak en leg het aan tafel op een mooie serveerschaal.
Kerk-paascake, video-instructie
Werknemers van de monastieke keuken weten beter dan alle anderen hoe ze een heerlijke paascake kunnen bereiden. In deze clip delen zij hun geheimen en onthullen alle nuances, waardoor het deeg bijzonder rijk, geurig en geurig blijkt te zijn. Op deze manier koken ze cakes in veel Russische kerken, waaronder in de beroemde St. Petersburg Holy Trinity Church.