Gele soep Dergelijke soep is een uitstekende uitweg tijdens de zomerse hitte. Het is goed zowel warm als koud. Maar er is een kleine nuance van zijn succes - toast, ze moeten aan zo'n soep worden onderworpen. Ze voegen kruiden en lichte smaak toe aan dit gerecht. Hier is een eenvoudig recept voor gearomatiseerde toast: snijd het brood in blokjes, voeg een beetje olijfolie toe aan de warme braadpan en meng onmiddellijk de Italiaanse of Provençaalse kruiden, voeg na 30 seconden het brood toe, pers een teentje knoflook uit, bestrooi met zout en bak tot ze goudbruin zijn. En een paar woorden over linzen, als hoofdingrediënt van aardappelpuree. Neem voor dit gerecht rode of gele linzen. Dus, je geeft een felle kleur aan zo'n soep. Maar linzen van donkere tinten passen meer in transparante soepen.
ingrediënten:- Linzen geel 200g
- Wortel 1 st.
- Tomaten 2 stuks.
- Uien 1 st.
- Knoflook 5 denticles
- Aardappelen 3 stuks.
- Laurierblad 2 stuks
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Zout 1 theelepel.
- Geraffineerde zonnebloemolie 25 ml
- Stap 1 Op een 3-liter pan, neem: een glas linzen, 3 kleine aardappelen, 2 grote tomaten, middelgrote wortel en ui, een kleine kop jonge knoflook, laurier, peper.
- Stap 2 Linze grondig spoelen, water gieten en aan de kook brengen. Verwijder schuim en voeg laurier en 4 gepelde knoflookteentjes toe. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
- Stap 3 Wortelen worden ingewreven op een grove rasp. Hak de ui fijn.
- Stap 4 Tomaten raspen op een grote rasp, je kunt met een schil.
- Stap 5 Uien en wortelen bakken in een pan met toevoeging van olie gedurende 5 minuten.
- Stap 6 Voeg gefrituurde tomaten toe aan het frituren, dek af en laat gedurende 10-15 minuten sudderen.
- Stap 7 Schil de aardappelen en snij in blokjes.
- Stap 8 Voeg de tomatendressing en aardappelen toe aan de pan. Zout en peper naar smaak en kook gedurende 20-25 minuten. Verwijder daarna de soep van het vuur, pers 2 teentjes knoflook uit, dek af en blijf 15 minuten aandrukken.
- Stap 9 Haal het laurierblad uit de soep en hak de ingrediënten fijn met een blender. Klaar om soep met croutons te serveren.