zacht gekookt
Hoeveel minuten koken de eieren zacht, zodat het eiwit volledig bevroren is en de dooier vloeibaar is? Om alles perfect te maken, moet je bepaalde regels volgen:
- als je wilt dat de inhoud vloeibaar is, doe een paar stukjes in een pan, wacht op de bubbels en laat ze 2 minuten pruttelen;
- als je niet van heel vloeibare eiwitten houdt, maar van een vloeiende dooier wilt genieten, dompel de eieren dan in koud water, wacht tot het kookt en kook gedurende 3 minuten. In dit geval zal het eiwit gelachtig zijn, maar niet helemaal vast;
- om zachtgekookte eieren te koken met volledig gehard wit deel en de vloeistofgele kern, laat ze in een kokende gezouten vloeistof, laat gedurende 1 minuut staan, haal de pan van de brander, sluit het deksel en laat 5 minuten intrekken. Voordat je eieren in kokend water legt, warm ze dan op kamertemperatuur op, anders zullen ze barsten.
Als je zachtgekookte eieren gaat koken, verkort dan de kooktijd met de helft.
In de "tas"
Best een interessante en unieke methode om eieren te koken. Eerlijk gezegd, dit gerecht is voor een amateur, maar iedereen zou het moeten proberen. Zet het voedsel in een koud water, wacht tot het borrelt en wacht vier minuten. Of dompel ze in kokend water en wacht een minuut, zet dan de kachel uit en wacht zeven minuten. Het blijkt iets in tussen een zachtgekookte en hardgekookte manier.
hardgekookt
Velen geloven dat het simpelweg onmogelijk is om een fout te maken bij het koken met een hardgekookte methode - wacht tot je zelf "tot de aanslag" bent en je zult het niet verliezen. Als u producten in kokend water overrust, zullen ze echter smaakloos blijken te zijn en zullen ze niet smakelijk van uiterlijk verschillen.
Plaats de eieren in een pan, wacht op de eerste bubbels en verlaag na een minuut de kracht tot een minimum. Bak zeven tot acht minuten op een vuurtje. Als het gerecht wordt verteerd, zal het eiwitdeel qua consistentie op rubber lijken en zal het "zonnige" midden worden bedekt met een grijze bloem.
Geheimen van koken
Deze aanbevelingen helpen je om je altijd het best voor te bereiden:
- zout de vloeistof in de verhouding van 2 el. l. op 1 liter, en zelfs als de schaal barst, blijft het eiwit binnen;
- Plaats geen voedsel in kokend water direct uit de koelkast - laat ze afkoelen op kamertemperatuur, anders zal de schaal barsten;
- alle eieren hebben een airbag aan het stompe uiteinde. Als je op deze plek met een naald de schaal doorboort, blijft hij tijdens het koken intact;
- niet koken in een grote pan. Ten eerste neemt de kooktijd toe, ten tweede zullen ze in het ziedende water op elkaar kloppen en barsten;
- als je verse testikels net onder de kip gevangen hebt, blijf dan minder uit het kokende water;
- zorg ervoor dat een "contrastdouche" onmiddellijk van de plaat wordt verwijderd - dan zijn ze gemakkelijker schoon te maken;
- een halve minuut voor het einde van het koken, tik op de zijkanten van de schaal met het stompe uiteinde van het mes. Zo'n eenvoudige manipulatie zal ze veel sneller opruimen.
Lees ook: