- gekookte worst - 200 gram
- carbonaat - 200 gram
- kipfilet - 200 gram
- vers ingevroren groene erwten - 100 gram
- niet-scherpsmakende pepers van verschillende kleuren - 3 stuks
- zwarte gemalen peper - 1 snuifje
- zout - 1 stuk (naar smaak)
- gemalen korianderzaad - 0,5 theelepels
- gelatine - 2 theelepels
Kipfilet gewassen, koken in gezouten water gedurende 10-12 minuten, tot het gaar is. Na een directe dip in het ijskoude water, zodat de kip niet wordt verteerd en niet stijf wordt. Bewaar de bouillon. Terwijl de filet afkoelt, snijdt u deze in middelgrote blokjes. Snijd worst en kip op dezelfde manier. Roer alle soorten vlees snijden, Overdracht naar de koelkast. Paprika's worden gewassen, in tweeën gesneden, stengels, zaden en witte films afgesneden. Hak de paprika's in diamanten of driehoeken, verbrand met steile kokend water. Erwten ontdooien, voeg de gevormde vloeistof samen, maar wring het niet, combineer het met het snijden van peper en vlees. Bouillon de kip afkoelen tot kamertemperatuur. Bedek de gelatine en laat deze opzwellen, mix. Laat het dan op het vuur warm worden, maar breng het niet aan de kook. Voeg zonodig zout toe en voeg zwarte peper en koriander toe. Verwijder van het vuur en trek ze door een schone zeef of gaas. In de vormen voor de jellied of gewone kopjes, ontbind het mengsel van vlees en groenten, giet de kippenbouillon en zet in de koelkast voor de nacht. Gieten kan eenvoudig uit de vormen worden verwijderd, ondersteboven worden gedraaid en een paar seconden worden afgedekt met een handdoek gedrenkt in heet water.
Porties: 3-4