Apple-jam met veenbessen Veenbessenjam is geclassificeerd als knuppel in de late herfst. Zo'n jam is een echte voorraad aan vitamines en andere nuttige stoffen. Voor het koken van jam, zijn verse herfst en sneeuw veenbessen geschikt. Gebruik geen veenbessen voor het maken van houtblokken, want tijdens opslag wordt het gekneusd, soms wordt het donker en is het onmogelijk om er jam van hoge kwaliteit uit te halen. Appels moeten beslist lief zijn. Ze zijn minder gekookt dan zuur.
ingrediënten:- Water 2 el.
- Cranberry vers 1000 g
- Apple 450g
- Suiker 1300 g
- Stap 1 Om de jam te bereiden, moet je verse veenbessen, zoete appels, suiker en water nemen.
- Stap 2 Bessen sorteren, in een vergiet doen, spoelen en dan 3-4 minuten in kokend water proberen.
- Stap 3 Blancheren van het water, laat 2 kopjes.
- Stap 4 Los de suiker op in heet blancheerwater, breng aan de kook onder constant roeren en kook gedurende 2-3 minuten. Vervolgens wordt de oplossing gefilterd door een gekookt flannel of een gaas dat in 3-4 lagen is gevouwen en weer tot koken is gebracht.
- Stap 5 Doe de bessen in hete suikerstroop.
- Stap 6 Kook de veenbessen tot de helft klaar (ongeveer 15 minuten, te rekenen vanaf het begin van het koken).
- Stap 7 Schil de appels van de schil en de zaden en snij in plakjes.
- Stap 8 Schijfjes moeten binnen 8-10 minuten in kokend water en problemen verholpen worden, zodat ze niet kunnen koken.
- Stap 9 Leg de appels op de cranberry en bak nog eens 20 minuten.
- Stap 10 Laat de gekookte pot afkoelen en verpak hem in droge potten, bedek met gekookte deksels en kurk.