- Kalkoenvlees - 300 gram
- Kool - 300 gram
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Knoflook - 1 tand
- Aardappelen - 1-2 stuks
- Selderij (wortel) - 50 gram
- Pasternak (wortel) - 50 gram
- Droge kruiden - - Naar smaak
- Olijfolie - - Naar smaak
- Zout, zwarte peper, laurierblaadjes, peterselie greens - - naar smaak
Ingredients. In een soeppan brengen we anderhalve liter water, in het kokende water gooien we kalkoenvlees. Kook de kalkoen ongeveer 50 minuten op middelhoog vuur. Terwijl de bouillon wordt gebrouwen, zorgen we voor de groenten. Pasternak en selderij in dunne rietjes gesneden, wortels - een grote kubus, uien - een groot rietje, knoflook verplettert gewoon de platte kant van het mes. In een koekenpan in olijfolie fruit uien, worteltjes, pastinaak en selderij tot de wortel en de gouden ui zacht zijn. Voeg in de bouillon de knoflook en laurier toe. Wanneer de bouillon klaar is (dat wil zeggen, wanneer de kalkoen gedurende 50 minuten in water wordt gekookt), voeg dan kruiden, gedroogde kruiden en gefrituurde groenten toe aan de pan. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten op laag vuur, voeg dan de aardappelen toe aan de soep en bak nog eens 15 minuten. Dun gesneden kool. We voegen het toe aan de soep na de aardappelen. Kook de soep nog 15-20 minuten - totdat de ingrediënten helemaal klaar zijn. Het blijft alleen om de voorbereide soep op borden te gieten, besprenkeld met verse kruiden. Eet smakelijk! :)
Porties: 8