- karper - 1 stuk
- citroen - 3 stuks
- aardappelen - 300 gram
Schone weegschaal met verse karper met een mes. We maken een insnijding op de rug van de karper. Snijd het vlees van de wervelkolom en ribben. Snijd de filets fijn. Verwijder de aderen. Maak vulling met een blender. Je hebt nodig: 28 g spek (gebakken), een kleine visfilet (voor gehakt), 1 eetlepel zoute olie, 1 theelepel gedroogde tijm, verse peterselie (gesneden), 1 kleine ui (fijngehakt), 1/4 kop droog wit wijn, zout, peper. Leg de filet op het gemalen vlees, bedek met dunne cirkels citroen. Bak gedurende 35 minuten op 350 ° F. Terwijl de vis aan het koken is, kook de aardappelen. Serveer onmiddellijk.
Porties: 1-2