Koken begint bij de bereiding van het product. Groenten worden gewassen in koud water en worden met een borstel van het vuil geveegd. Het is geen geheim dat de bedrijven de groenten bedekken met chemicaliën, zodat ze goed bewaard blijven tijdens het transport en in de winkel liggen. Dan zou je moeten beginnen met het schoonmaken van de groenten. Mes om de beschadigde plaatsen te snijden. Let op de aardappel, als er groene gebieden op de knol zitten, moeten ze worden afgesneden, daar hopen zich schadelijke stoffen op. Knip dan de ogen uit, waarna de groenten fijn worden gehakt.
Vlees moet in koud stromend water worden gewassen en vervolgens licht worden gedroogd om water tot glas te laten komen. Snijd vervolgens de film, pezen. Als het vlees klaargemaakt is om te braden, dan moet het van de botten worden gesneden en de botten komen omhoog om de bouillon te koken. Indien nodig kan vlees voor de tweede gang met een houten keukenhamer worden weggegooid. Vergeet niet dat hoe meer sap er in het vlees zit, hoe beter het smaakt.
Vis is een waardevol product, het is niet minderwaardig aan vlees door het gehalte aan voedingsstoffen. Meestal wordt het bevroren verkocht. Als je visfilets hebt, kun je gemakkelijker koken. Het is noodzakelijk om te wachten tot de vis terugdeinst en spoel hem vervolgens af in stromend water. Wanneer de vis in levende toestand bevroren is en dan op de juiste manier wordt ontdooid, zal hij door zijn voedingskwaliteiten niet van verse vis verschillen. Het hoeft niet lang in water te worden gehouden, anders zal het voedingssap uitstromen. Voor het wassen moet de vis worden gestript, gescheiden van het hoofd en van de schubben worden ontdaan. Wanneer de vis op de filet wordt gesneden, blijven de nok en het hoofd, de vinnen, achter - met deze kunt u saus koken of een smakelijke bouillon voor de soep bereiden.
Een goede smaak zal worden verkregen door vis of vlees, als de vis wordt gedrenkt in de gekookte vismarinade en het vlees in de vleesmarinade, waardoor de vis en het vlees sappig en zacht worden.
Kooktips
- Mushroom bouillon wordt gezouten aan het einde van het koken, zout wordt toegevoegd aan de bouillon gedurende een half uur voor het einde van het koken, en aan het begin van het koken wordt visbouillon gezout. Bouillon zal zijn specifieke smaak en smaak niet verliezen, als er niet veel groenten in worden gestopt. De bouillon is mooi van kleur, gooit niet meteen groenten weg, snijdt ze in twee en bak ze zonder olie aan één kant. Als u een gouden kleur wilt geven, gooit u een niet-gereinigde lamp.
- In de croissants, schnitzels en andere producten van gehakt vlees is het goed om een beetje geroosterde uien toe te voegen.
- In de kippenbouillon, geen bladeren van laurier, noch uien, noch selderij, zodat ze de natuurlijke smaak niet overstemmen.
- Koolrolletjes moeten worden geroosterd in de oven, daar zijn ze rouge van twee kanten, ze hoeven niet te worden omgedraaid.
- Eend en ganzeneieren kunnen schadelijke microben bevatten, daarom moeten ze in gekookte vorm worden gegeten. Dergelijke eieren worden 10 minuten gekookt in kokend water.
- Voor melk heb je een apart gerecht nodig, het kan gemakkelijk verschillende geuren waarnemen.
- Voor de bereiding van een gistdeeg moeten alle ingrediënten niet koud zijn, maar op kamertemperatuur zijn.
- Om een omelet te maken, heb je een zware braadpan nodig. Andere gerechten in deze koekenpan kunnen niet worden gekookt, het is onmogelijk om de pan te wassen, het is voldoende om de hete braadpan af te vegen met schoon papier met groot zout en een beetje olie aan te brengen zodat er geen roest is.
- Het opslaan van eieren moet met een schone schaal gebeuren. Ze worden niet opgeslagen naast producten die sterk ruiken, dus absorberen ze hun geur.
- Als je een beetje frisdrank toevoegt tijdens het blussen van het vlees, wordt het vlees zachter.
- Gebakken taarten zijn gemaakt van een meer vloeibaar deeg dan gebakken.