Koteletten van kabeljauw

We stoppen onze kabeljauwfilets in de blenderkom. Malen tot homogeniteit, maar zonder fanatisme. Over ingrediënten:

• Kabeljauwrug - 500 gram
• Zout - 1/2 theelepel
• Ei van kip - 1 stuk
• Crème 20-22% - 60 milliliter
• Ui - 1 stuk
• Gemalen witte peper - 1/4 theelepel
• Griesmeel - 80 gram

instructies

We stoppen onze kabeljauwfilets in de blenderkom. Malen tot homogeniteit, maar zonder fanatisme. Afzonderlijk in een blender hakken we de ui. Als u stukjes hele ui in koteletten wilt, snijd ze dan gewoon in plakjes. We combineren gemalen uien en kabeljauw, zout en peper. Roer. Wij voegen eieren en mango toe aan gehakt. Ten slotte gieten we de room in de room, mengen alles grondig en laten we 20 minuten in de koelkast staan. Vervolgens vormen we het gehakt met gehakt, gepaneerd in griesmeel en gefrituurd van twee kanten in plantaardige olie tot de korst is gevormd. Vispasteitjes worden sneller gebakken dan vleespasteitjes - dus wees waakzaam. Klaar!

Porties: 6-7