- Aardappelen - 500 gram
- Ei - 2 stukken
- Griesmeel - 1 st. een lepel
- Crème - 30 milliliter
- Meel - 2 Art. lepels
- Gepaneerde broodkruimels - 4 items. lepels
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- Zout - 2-3 knijpen
- Peper - 1 snuifje
- Groen - 3-4 Art. lepels
Bak de aardappelen eerst in gezout water tot ze klaar zijn. Dan moeten de aardappelen worden geplet - handmatig of door een maaidorser, maar alleen God verbiedt geen blender. Hier voegen we room en ei toe, strooi het mengsel met kruiden. We mengen de resulterende massa goed, gieten de manga in en interfereren, staan in de weg, staan in de weg. Nu is het belangrijkste ding - van de gevormde dichte massa moet je ballen rollen, die we zullen braden. Rollende ballen zijn niet moeilijk, het belangrijkste is om dit met natte handen te doen - dan blijft de massa niet aan je handen kleven. De resulterende ballen moeten enigszins worden rondgerold in een kleine hoeveelheid bloem. Bolletjes in meel gerold hebben, rol ze in broodkruimels. Dit is de laatste stap voor het direct frituren. Bak de balletjes in kokende olie tot ze knapperig zijn. Heb geen spijt van de olie, anders zullen ze verbranden, maar de korst vormt zich niet. Wanneer de ballen bedekt zijn met een knapperige korst, halen we ze uit de boter en leggen ze voorzichtig op het servet, zodat de glasparels olie zijn. Laat enkele minuten staan - en naar de tafel!
Porties: 3