Lam met artisjokken

Eerst maken we artisjokken schoon. Ze moeten hetzelfde zijn als op de foto. In een grote bakplaat Ingrediënten:

• Lam - 4 Kilogram
• Artisjokken - 2 Kilogram
• Citroen - 3 stukken
• Olijfolie - 1 glas
• Zout, peper - - Naar smaak

instructies

Eerst maken we artisjokken schoon. Ze moeten hetzelfde zijn als op de foto. Giet in een grote bakplaat ongeveer 2/3 van een glas olijfolie en leg het lam in porties. We persen het lamsjus van drie citroenen, zout, peper en mixen. Bedek de bakplaat met folie en stuur deze 1 uur naar de oven. De oven moet ongeveer 220 graden zijn. Op Kreta ziet het er zo uit - er worden alleen thuisovens gebruikt, maar met een groot verlangen kun je proberen een gerecht in de keukenoven te bereiden. Terwijl lam in de oven, zijn we bezig met artisjokken. Reinigde artisjokken bestrooid met citroensap, giet 1/3 kop olijfolie, voeg zout en peper toe. Wanneer het lamsvlees al een uur in de oven staat, nemen we het eruit, voegen het samen met het citroensap artisjokken toe, voeg een beetje (een half glas) warm water aan de pan toe, bedek het met folie en laat nog eens 1,5 uur in de oven op dezelfde temperatuur. Lams met artisjokken serveren is het beste met olijven en rakia. Aah, hoe smakelijk alles er op de foto uitziet, al kwijlend :)

Porties: 10-12