- Bruine suiker - 100 gram
- Rode wijn - 200 milliliter
- Lamskotelet - 2 stuks
- Zout, peper - - Naar smaak
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Sjalot - 4 stukken
- Rabarber - 200 gram
- Knoflook - 4 tanden
- Rozemarijn (takje) - 2 stuks
- Groentebouillon - 400 milliliter
We hakken de sjalotten zoals aangegeven in de foto - boten. In de braadpan gieten we suiker, voeg 100 ml water toe. We zetten gemiddeld vuur en karamelliseren, totdat de suiker oplost. Wanneer de suiker oplost, schenken we de wijn. In de tussentijd, om geen tijd te verliezen, zullen we ons bezighouden met vlees. We wassen het rek van de ram zorgvuldig, laten we het drogen. In een koekenpan verwarmen we de olijfolie, we gooien daar knoflook en rozemarijn. Wanneer knoflook en rozemarijn ruiken - zet de quads in de pan. Bak tot een prachtige gouden korst aan de ene kant ... ... dan aan de andere kant. Gebakken vlees in een braadpan doen en gedurende 25 minuten 200 graden naar een voorverwarmde oven sturen. Ondertussen zullen we saus maken. Koekenpan met wijn moet uit het vuur worden gehaald als de wijn ongeveer de helft is verdampt. In die koekenpan, waar het vlees gebakken wordt, beginnen we de gehakte uien te bakken. Voeg na een paar minuten, wanneer de ui zacht is, de rabarber toe. Giet na een paar minuten de saus en kook tot de gewenste consistentie van de saus op laag vuur. We koken tot ongeveer de consistentie, zoals op de foto. We nemen het gebakken schaap uit de oven. Scherp mes wordt in stukken gesneden. Serveer met gekookte saus. Eet smakelijk! :)
Porties: 4-6