Tiramisu met rabarber en aardbei Tiramisu, geboren in Italië, is wereldwijd bekend en geliefd. Klassieke tiramisu - het is net antiek, hoe ouder, hoe meer gewaardeerd. Maar de tijd gaat verder en het koken volgt ermee in het been. Dus nieuwe recepten worden geboren met onverwachte variaties. Dit beïnvloedde ook Tiramisu. Het blijkt dat er recepten zijn zonder eieren, met kwark en Mascarpone, en zonder koffie. Een modetrend is caloriearm voedsel. Hier raakte het ook Tiramisu. Vooral populair waren de variaties van fruitrecepten. Ik bied u de aardbei-chocolade-rabarber Tiramisu ter overweging aan. De smaak kan niet worden beschreven ... het is noodzakelijk om te koken en te genieten. En nu naar alle culinaire sfeer en wacht, zoals altijd uw feedback!
ingrediënten:- Rabarber 850 g
- Suiker 100 g
- Water 100 ml
- Citroensap 2 el. l.
- Chocoladezwart 200 g
- Koekjes Savoyardi 180 g
- Curd 250g
- Kaas Mascarpone 250 g
- Aardbeien 250 g
- Suikerpoeder 2 el. l.
- Basilicum groene verse 1 tak
- Wijn wit dessert 50 ml
- Stap 1 Bereid de ingrediënten: rabarber, aardbeien, zwarte chocolade, koekjes, citroen, suiker, poedersuiker, roze dessertwijn (Marsala, Moscato of likeur), Mascarpone, kwark (ik heb 0% vetgehalte) en kleine basilicumbladeren.
- Stap 2 We zullen de rabarber van de huid schoonmaken, maar niet ernstig. Ik heb een frambozen-rabarber, het hoeft helemaal niet te worden schoongemaakt. En snij in ringen met een dikte van ongeveer 3 mm.
- Stap 3 Laten we de rabarber gieten met kokend water, 1 el. l. citroensap en voeg suiker toe. Kook en dek af met een deksel, kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Stap 4 De rabarber mag de vorm van de stukjes niet verliezen. Laten we relaxen.
- Stap 5 Scheid van de resulterende compote 100 ml sap.
- Stap 6 Meng kwark met mascarpone.
- Stap 7 We schenken het rabarbersap in mascarpone.
- Stap 8 In het waterbad smelten we de chocolade. We zullen van de plaat verwijderen. Laten we de chocolade in het bad laten zodat het niet bevriest.
- Stap 9 Doe wat room op de bodem van de portie.
- Stap 10 Plaats 2 koekjes op de room, besprenkel ze met wijn.
- Stap 11 Verdeel de bovenste helft van de chocolade. We willen genoeg chocolade hebben. Laten we een paar minuten drogen.
- Stap 12 Bovenaan zet je de helft van de rabarber.
- Stap 13 Doe dan de helft van de room op de rabarber.
- Stap 14 Herhaal het vouwen van de cookie, alleen loodrecht op de eerste laag van de cookie. Bestrooi met wijn.
- Stap 15 We verdelen de chocolade opnieuw. Een beetje laten we drogen.
- Stap 16 Leg de resterende rabarber erop.
- Stap 17 Verdeel dan de room erover. We maken 2 uur in de koelkast schoon.
- Stap 18 Snijd de aardbei in cirkels en vul hem met suikerpoeder, voeg 1 eetl. l. sap. We mengen het. Laten we ongeveer 3 minuten opstaan.
- Stap 19 Doe de aardbeien op de crème, giet het sap eruit. Versier met basilicumblaadjes en een aangename eetlust!