- Gist - 30 gram
- Warm water - 1 glas
- Suiker - 2 Art. lepels
- Zout - 1/2 theelepel
- Tarwemeel - 4 kopjes
- Zonnebloemolie - 2 items. lepels
- Kool - 400 gram
- Zwarte peperpoeder - - Naar smaak
- Olijfolie - 2 items. lepels
In een diepe kom zeven we het meel twee of drie keer. Tijdens het zeven worden brokken bloem gebroken, het interageert met zuurstof en wordt lichter, luchtiger. In een glas warm water, roer suiker en een kwart theelepel zout, hier voegen we ook gist toe. Laat 5-10 minuten rusten om de gist goed te laten opzwellen. In het gezeefde meel introduceren we een vloeibaar mengsel, voegen daar ook plantaardige olie aan toe. Roer met een lepel. Wanneer het deeg voldoende compact is om mee te behandelen, verplaatsen we het van de pan naar het werkoppervlak en met goede handen gedurende 5-10 minuten. Mesim totdat het deeg niet langer aan de handen blijft kleven. Een goed gemengd deeg wordt teruggevoerd in een pan of kom, afgedekt met een handdoek en anderhalf uur naar een warme plaats gestuurd. Gedurende anderhalf uur neemt het deeg ongeveer tweemaal toe. Nu is het nodig om het deeg opnieuw grondig te kneden, terug te brengen naar de pan en het nog een half uur onder de handdoek naar de warme plaats te sturen. Ondertussen, ga verder met het bereiden van de vulling. We nemen kool, snijd ze in kleine vierkantjes van 1 tot 1 cm, of fijn snipperen (voor wie er meer op lijkt). In een koekepan een beetje olie opwarmen, de gesneden kool toevoegen. Solim, peper naar smaak en kook op matig vuur. Koken, roeren, 15-20 minuten (afhankelijk van wat voor soort kool je leuker vindt - zachter of knapperiger). Verwijder vervolgens de braadpan van het vuur. Benaderd het deeg is verdeeld in twee ongeveer gelijke delen. Een deel wordt in een platte koek gerold ter grootte van iets meer dan een ovenschaal. De vorm voor het bakken wordt gesmeerd met olie, we smeren er een uitgerolde deegcake in. Verspreid de kool. De tweede helft van de test is uitgerold, we bedekken onze vulling. Bescherm de randen en vorm een taart. We doorboren het deeg met een tandenstoker op verschillende plaatsen voor lucht, van boven smeren we de taart in met olijfolie. We zetten in de oven, verwarmd tot 200 graden, en bak 20-25 minuten voor een rossige korst. Lenten taart met kool is klaar. Eet smakelijk! ;)
Porties: 4