- Gedroogde champignons - 50 gram
- Biet - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Aardappelen - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Plantaardige olie - proeven (voor frituren)
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Kool vers, hoofd - 1/4 Stuks
- Zout, peper, laurier, knoflook - naar smaak
1. Spoel de paddestoelen van tevoren af. Meestal uit de weken voor de hele nacht. Was en reinig alle groenten. Bieten in reepjes gesneden, wortelen en bieten, ook in reepjes gesneden. Snijd de aardappels in kleine blokjes. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de kool in kleine plakjes. 2. Giet de pan met water aan de kook. Water heeft 3,5 liter nodig. Giet uit de champignons het water en doe ze in een pan. Voeg zout toe en kook de champignons op middelhoog vuur. 3. Paddenstoelen gekookt tot ze zacht zijn. Nu kunt u aardappelen toevoegen. Voeg na 10 minuten kool toe en kook nog eens 10 minuten. 4. Bereid groente gebraden. Bak hierin ui en wortels in een opgewarmde plantaardige olie en doe er soep in. 5. Bak de biet in de pan voor een korte tijd. Voeg tomatenpuree toe, bak iets meer en voeg wat water toe. Stoof de bieten gedurende 15 minuten en doe de rode biet en de tomaat in de borsch. Voeg laurierblaadje, zout, peper, knoflook en groen toe. Na 10 minuten borsch kan worden uitgeschakeld en laat het brouwen.
Porties: 8