- Runderlever - 1 Kilogram
- Melk - 1 glas
- Wortel - 1 stuk
- Ei - 4 stukken
- Boter, tutu - 1 stuk
- Boog - 3 stukken
- Zout, peper, nootmuskaat - Naar smaak
1. Lever was, verwijder de film en zet in een aparte kom. Giet de melk gedurende 2 uur. Dankzij dit, zal de lever bitter zijn, zal de rol erg zacht zijn. 2. Kook de hele lever. Kook de lever gedurende 10 minuten in zout water. Kook 2 eieren. Wortelen en uien moeten worden schoongemaakt en in kleine stukjes worden gesneden. Uien en wortelen passeren een vleesmolen en bakken deze massa in room of plantaardige olie. 3. Koel de lever af om in stukjes te snijden en door een vleesmolen te halen en voeg het gehakt toe in een koekenpan met groenten. Op een vuurtje een beetje lever bakken. Doe de hele massa uit de koekenpan in een grote kom en voeg twee rauwe eieren toe. Breng zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Meng de hele massa goed. 4. Leg op de tafel een groot vel folie. Zet op onze lijst van gehakt en breng het op niveau met een dunne laag met een lepel. Een pakket bevroren boter wordt geraspt over het gehele oppervlak van het gemalen vlees. Kook de gekookte eieren en leg ze op de rand van het gehakt. Til een rand van de folie op, waar de eieren liggen en wikkel voorzichtig ons gehakt in een rol. Verander de rol in folie en zet deze een paar uur in de koelkast. Ga uit de koelkast, snij in stukken ... naast een salade van verse groenten. Een onvergetelijke ervaring!
Porties: 10-12